オナムソン リュ・スヨンのトッポッキ
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
甘辛いタレが絡んだもちもちのトッポッキを、さつま揚げと一緒に煮込んだ家庭的な一品。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- さつま揚げ100g
- 砂糖大さじ4
- 濃口醤油大さじ2
- 焼肉のタレ大さじ2
- コチュジャン大さじ2
- サラダ油10ml
- こしょう小さじ0.5
- 長ねぎ10g
- 塩大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
作り方
工程 0
さつま揚げ4個を用意し、砂糖大さじ3、濃口醤油大さじ2、焼肉のタレ大さじ2、コチュジャン大さじ2を混ぜます。サラダ油とこしょうを少々加えて、タレをよく混ぜ合わせます。こうして事前に混ぜておくと、タレが均等に絡みます。
使うもの：サラダ油 10mlこしょう 小さじ0.5
工程 一
フライパンに長ねぎを少々敷きます。550～600度に予熱したフライパンに材料をのせます。長ねぎが底に触れて香りが立つようにします。
使うもの：長ねぎ 10g
工程 二
砂糖大さじ1、塩小さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて混ぜます。蓋をして1分間煮ます。このタイミングで蓋をすると材料に火が通り、味が染み込みます。
00:00/ 01:00工程 三
沸騰したら必ず中火に落とし、一度混ぜます。蓋を再度閉じて少し待ちます。火を落とさないと焦げる可能性があります。
工程 四
さつま揚げを一緒に加え、火を保ちます。タレを加えて炒めます。タレが材料にしっかり絡むように混ぜます。
使うもの：さつま揚げ 100g
工程 五
ここで蓋を開け、弱火で最低限の火加減を保ちます。ソースが煮詰まるまで混ぜながら煮ます。蓋をしないとソースがとろっとします。
【補足】
沸騰したら必ず中火に落とさないと、材料が焦げずに味がよく染み込みます。タレを加えるタイミングは材料に火が通った直後がベストで、タレがしっかり絡みます。最後に蓋を開けて弱火で煮詰めると、ソースがとろっとして食感が良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 286kcal | 8g | 50g | 7g | 38g | 3517mg |
