春白菜ビビンバ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキした春白菜の新鮮な食感と、ピリッと甘酸っぱいタレがご飯と絡み合い、お肉より美味しいビビンバです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 春白菜200g
- 玉ねぎ1個
- わけぎ20g
- 粉唐辛子小さじ6
- 濃口醤油大さじ1
- いわしエキス大さじ1
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 酢大さじ1
- 水あめ大さじ1
- ご飯1杯
- 卵2個
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
春白菜200gを半分に切り、芯の部分と大きな葉は一口大に切ってください。土がたくさんついているので、流水で何度もきれいに洗い、水気を切ります。こうすると春白菜のシャキシャキした食感がそのまま生きます。
使うもの：春白菜 200g
工程 一
玉ねぎ1個を薄くスライスし、わけぎ少々を小口切りにしてボウルに入れます。準備した春白菜も一緒にボウルに入れてください。材料をあらかじめ切っておくと、タレがよく絡みます。
使うもの：春白菜 200g
工程 二
ボウルに粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ1、いわしエキス大さじ1、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、酢大さじ1、水あめ大さじ1をすべて入れ、材料にさっと絡めてください。タレが材料に均一に絡むように、2～3分間漬けておきます。ピリッと甘酸っぱいタレが染み込めば完璧です。
00:00/ 03:00工程 三
ご飯1膳にタレを和えた春白菜をのせ、卵2個を目玉焼きにしてのせます。フライパンに油少々をひき、卵を焼き、黄身が少し半熟の状態で仕上げてください。卵のコクがビビンバの風味を引き立てます。
使うもの：春白菜 200g卵 2個
工程 四
完成したビビンバにごま油大さじ1を全体に回しかけ、よく混ぜて食べます。ごま油が染み込むと艶が出て、お肉のような深い味わいになります。すぐに食べて、春白菜の瑞々しさを楽しんでください。
使うもの：春白菜 200gごま油 大さじ1
【補足】
スーパーで春白菜を見つけたら迷わず買ってください。なぜなら、1年待った季節の食材で、シャキシャキ感が最高だからです。土がたくさんついているので、しっかり洗って臭みを取り除いてください。カン・ホドンさんがお肉より美味しいと絶賛したビビンバの秘訣は、タレのバランスです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 896kcal | 32g | 134g | 27g | 37g | 2260mg |
