チーズおぼろ豆腐ラーメン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
柔らかいおぼろ豆腐とコクのあるチェダーチーズが合わさった、ピリ辛で深みのあるスープのラーメンです。二日酔いの朝にぴったりの風味豊かな一杯です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚バラ薄切り肉100g
- 長ねぎ1本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ1
- 水500ml
- いわしエキス大さじ1
- ラーメン粉末スープ1袋
- ラーメンかやくスープ1袋
- ラーメン麺1袋
- おぼろ豆腐300g
- チェダーチーズ20g
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
豚バラ薄切り肉100gと長ねぎの白い部分を細かく切り、フライパンに入れて中火で炒めます。肉全体に焼き色がつき、油が出てくるまで約1〜2分間、混ぜながら炒めて臭みを取ります。こうして先に油を出すことでスープにコクが出ます。
使うもの：長ねぎ 1本
00:00/ 02:00工程 一
にんにく（みじん切り）大さじ1と粉唐辛子大さじ1を加え、強火で10秒だけ素早く炒めます。香りが立ったらすぐに止め、炒めすぎて苦味が出ないようにします。このタイミングがスープの深い味わいを引き出すポイントです。
00:00/ 00:10工程 二
水500mlを注ぎ、いわしエキス大さじ1、ラーメンの粉末スープ、かやくスープ、麺を一度に入れて中火で煮ます。スープが沸騰し始めたらアクを軽く取り除き、3〜4分間煮て麺が柔らかくなるまで加熱します。いわしエキスがうま味を加えます。
使うもの：いわしエキス 大さじ1
00:00/ 04:00工程 三
おぼろ豆腐1丁をそのまま入れ、ざっくりと混ぜて優しく絡めます。おぼろ豆腐が少し崩れてスープがとろみを帯びるまで、約1分ほどさらに煮て、おぼろ豆腐チゲのような味わいにします。これにより食感が滑らかになります。
使うもの：おぼろ豆腐 300g
00:00/ 01:00工程 四
麺が完全に茹で上がり、スープが適度に煮詰まったら、チェダーチーズ1枚をちぎって入れ、こしょうをたっぷり振ります。チーズが溶けてとろみがつき、コクのある風味が広がるまで30秒間混ぜて仕上げます。二日酔いのとき、このチーズが油っぽさを抑えてくれます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
00:00/ 00:30
【補足】
にんにくと粉唐辛子は10秒だけ炒めて香りを出し、すぐに水を加えないと苦味が出ます。おぼろ豆腐を加えると、柔らかいおぼろ豆腐チゲのような味わいになり、食感も良くなります。二日酔いのときに食べる際は、チーズとこしょうをたっぷり入れてコクをプラスしてください。二日連続で食べたくなるほどやみつきになる味です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1183kcal | 66g | 112g | 60g | 7g | 4525mg |
