甘辛豚肉ともやし炒め
調理時間 15分1人前作者 이종연
シャキシャキの大豆もやしと柔らかい豚肉が甘辛いタレと絡み、豊かなうま味を引き出す炒め物です。一人分で簡単に完成し、ご飯のおかずに最適です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉200g
- 大豆もやし200g
- にんにく3個
- 玉ねぎ1個
- 粉唐辛子小さじ1
- 水あめ大さじ1
- 砂糖大さじ1
- ごま油大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- サラダ油15ml
作り方
工程 0
豚肉は一口大に切り、にんにくは薄切りに、玉ねぎは半月切りにしてください。大豆もやしは流水で2〜3回洗い、水気を切ります。
使うもの：大豆もやし 200gにんにく 3個玉ねぎ 1個豚肉 200g
工程 一
ボウルに粉唐辛子、水あめ、砂糖、濃口醤油を入れてよく混ぜ、タレを作ります。
使うもの：粉唐辛子 小さじ1濃口醤油 大さじ1水あめ 大さじ1砂糖 大さじ1
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、中火でにんにくと玉ねぎを1分間、香りが立つまで炒めてください。
使うもの：にんにく 3個サラダ油 15ml玉ねぎ 1個
00:00/ 01:00工程 三
豚肉を加え、色が変わるまで強火で3分間手早く炒め、肉汁を閉じ込めます。水気が出たらタレを加えて全体に絡めます。
使うもの：豚肉 200g
00:00/ 03:00工程 四
大豆もやしを加え、強火で2分間炒めてシャキシャキ感を残しつつタレをなじませてください。
使うもの：大豆もやし 200g
00:00/ 02:00工程 五
弱火にし、ごま油を回しかけて30秒ほどさらに炒め、香ばしい仕上げの香りを出します。火を止めてすぐに盛り付けます。
使うもの：ごま油 大さじ1
00:00/ 00:30
【補足】
大豆もやしをさっと茹でてシャキシャキ感を強調してください。豚肉の臭みを取るために料理酒を少々加えてもよいです。残った炒め物はキンパの具に再利用できます。辛さを増したい場合は青唐辛子に代えてください。ご飯に混ぜて食べるとさらに美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1034kcal | 49g | 58g | 67g | 32g | 968mg |
