ワンパンエビのアーリオ・オーリオ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
エビのプリプリした食感とニンニクの濃厚な風味、ピリッとしたクラッシュドペッパーが調和した簡単ワンパンパスタです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- オリーブオイル45ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- えび150g
- クラッシュドペッパー3g
- にら20g
- チキンストック小さじ1
- パスタ100g
- 水300ml
- パセリ小さじ1
作り方
工程 0
フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたニンニクを入れて弱火で香りが立つまで炒めてください。ニンニクがきつね色になったらエビとクラッシュドペッパーを加え、中火にします。こうするとエビから甘みが出ます。
使うもの：クラッシュドペッパー 3gオリーブオイル 45ml
工程 一
ニラを振りかけ、エビを前後返しながらこんがりと焼いてください。エビの殻が少しカリッとしてきて、ほぼ火が通ったら火を止め、エビを一旦皿に取り出します。エビを焼きすぎると硬くなるので、このタイミングが重要です。
工程 二
同じフライパンに水300mlを注ぎ、チキンストックを加えて沸騰させます。沸騰し始めたらパスタを入れ、中弱火で麺がほぼ茹で上がるまで約8分間煮続けます。チキンストックが染み込んでうま味が倍増します。
使うもの：チキンストック 小さじ1パスタ 100g
00:00/ 08:00工程 三
水分がほとんど減り、麺が煮詰まってきたら、焼いておいたエビを戻し入れてよく和えてください。パセリをみじん切りにして振りかけ、水分が完全に飛ぶまで混ぜながらさらに1～2分煮詰めます。ソースが麺に均等に絡んだら完成です。
使うもの：パセリ 小さじ1
00:00/ 02:00
【補足】
チキンストックを必ず加えてうま味をプラスするのがこのレシピのポイントです。エビを先に焼いて血抜きをすると臭みがなくなり、すっきりとした味わいになります。ワンパンで全ての工程を行うので洗い物も簡単です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 922kcal | 43g | 81g | 49g | 3g | 261mg |
