旬の牡蠣のガンバス
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
旬を迎えてぷりぷりに身が太った牡蠣を使った変わり種ガンバスです。オリーブオイルに染み込んだ牡蠣の旨味とニンニクの風味が絶品で、バゲットと合わせるのにぴったりです。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食
材料1人前
- 牡蠣200g
- ミニトマト100g
- マッシュルーム150g
- ブロッコリー0.5株
- にんにく10個
- バゲット50g
- オリーブオイル150ml
- 鷹の爪小さじ1
- 塩大さじ0.1
- 粗塩大さじ2
- こしょう小さじ0.5
- パセリパウダー1g
作り方
工程 0
水1Lに粗塩大さじ2を溶かし、牡蠣を入れて優しく混ぜて不純物を取り除きます。この工程を2回繰り返した後、ざるにあげて流水で軽くすすぎ、残った殻がないかしっかり確認します。
使うもの：牡蠣 200g
工程 一
ミニトマトは半分に切り、マッシュルームは4等分、ブロッコリーは一口大に切ります。ニンニクは薄切りにし、バゲットも食べやすい大きさにスライスして準備します。
使うもの：マッシュルーム 150gブロッコリー 0.5株ミニトマト 100gバゲット 50g
工程 二
フライパンを弱火にかけ、オリーブオイル150mlを注ぎます。そこに薄切りニンニク、鷹の爪、塩2gを加え、オイルに香りが十分に移るまで加熱します。
使うもの：鷹の爪 小さじ1
工程 三
オリーブオイルが沸き始めたら、洗った牡蠣とブロッコリー、マッシュルームを加えて全体を混ぜ合わせます。牡蠣と野菜がオイルの中で十分に火が通るまでしばらく待ちます。
使うもの：マッシュルーム 150gオリーブオイル 150mlブロッコリー 0.5株牡蠣 200g
工程 四
ブロッコリーとマッシュルームに火が通ったらミニトマトを加えて軽く加熱し、火を止めます。こしょうとパセリパウダーを少々ふり、焼いたバゲットを添えて仕上げます。
使うもの：マッシュルーム 150gパセリパウダー 1gブロッコリー 0.5株ミニトマト 100gバゲット 50gこしょう 小さじ0.5
【補足】
牡蠣を洗う際に塩水を使うと、牡蠣の風味を保ちながら不純物を効果的に取り除けます。ニンニクを炒める時は焦げないように必ず弱火で調理し、オイルに香りが優しく染み込むようにします。バゲットをオイルにたっぷり浸して牡蠣と野菜をのせて食べると、より深い味わいを楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1639kcal | 33g | 63g | 143g | 6g | 9116mg |
