おばあちゃんの骨なし鶏もも肉と長ねぎのエゴマスープ
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
鶏もも肉とえごまの粉を入れて、コクと香ばしさが際立つ夏のスタミナスープです。
#🍲 二日酔いごはん#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉300g
- 長ねぎ1個
- にんにく15個
- えごまの粉大さじ3
- きな粉大さじ1
- もち米粉大さじ0.3
- カルグクス麺1人分
- 水1L
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油少々
作り方
工程 0
鶏もも肉の皮を下にしてフライパンにのせ、塩とこしょうをふって両面をこんがりと焼きます。焼き上がったら食べやすい一口大に切ります。
使うもの：鶏もも肉 300gこしょう 少々塩 少々
工程 一
鍋に3等分した長ねぎと、へたを取ったにんにくを入れて一緒に炒めます。材料が十分に炒まったら水1Lを注ぎ、ふたをして20分間煮ます。
使うもの：にんにく 15個長ねぎ 1個
00:00/ 20:00工程 二
煮たスープから長ねぎを取り出し、柔らかくなったにんにくはスープの中でつぶして風味を加えます。
使うもの：にんにく 15個長ねぎ 1個
工程 三
えごまの粉大さじ3、きな粉大さじ1、もち米粉大さじ0.3、水200mlを混ぜて作ったソースを沸騰しているスープに注ぎます。5分間かき混ぜながらとろみがつくまで煮ます。
00:00/ 05:00工程 四
最後に足りない塩加減を塩で調整し、お好みで洗っておいたカルグクス麺を入れて茹でて仕上げます。
使うもの：カルグクス麺 1人分塩 少々
【補足】
カルグクス麺を入れる前に水で一度洗うと、スープが濃くなりすぎるのを防げます。もち米粉は省略可能で、スープの濃度を調節する役割があります。味が足りない場合は、最後に塩でお好みに調整してください。鶏もも肉を先に焼いて油を出してから炒めると、スープの味がぐっと深くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 3335kcal | 46g | 75g | 26g | 4g | 353mg |
