トトリムクのエゴマ油焼き（赤唐辛子みじん切り＋フライパン）
調理時間 15分2人前評価 3.8 (16)作者 만다미
雨がしとしと降る週末の午後、冷蔵庫に長く眠っていたトトリムクを取り出し、エゴマ油で焼いてみました。香ばしい油の香りがふわっと立ち上る瞬間、疲れがすっと消える気がしました。ピリ辛のタレを加えると、ぷりぷりの食感が引き立ち、一人でもお客様のように楽しめます。すぐに食べても良いですが、少し冷ましてから食べるとより柔らかくてもちもちしておすすめです。ヘルシーなおやつや軽食にぴったりです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- トトリムク300g
- えごま油大さじ2
- 赤唐辛子（みじん切り）大さじ1
- 長ねぎ（みじん切り）大さじ2
- 粉唐辛子小さじ0.5
- 濃口醤油大さじ2
- 料理酒大さじ1
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 一
購入してから少し経って固くなったトトリムク（300g）を、焼きやすい一口大に切って準備します。トトリムクがパサついている場合は、水に軽く浸してから切ると柔らかく切りやすくなり、初心者の方でも簡単にできます。
使うもの：トトリムク 300g
工程 二
フライパンを中火で予熱し、エゴマ油（大さじ2）をたっぷりひきます。切ったトトリムクを入れ、裏表を返しながら透明になり、香ばしい油の香りがほのかに広がるまで弱火でじっくり焼きました。火を強くしすぎないようにすると、焦げずにカリッとした食感が引き立ちます。
使うもの：トトリムク 300gえごま油 大さじ2
工程 三
トトリムクを焼いている間に、ボウルに赤唐辛子みじん切り（大さじ1）、新鮮な長ねぎみじん切り（大さじ2）、粉唐辛子（小さじ1/2）、濃口醤油（大さじ2）、料理酒（大さじ1）、いりごま（大さじ1/2）を入れてよく混ぜ、ピリ辛で香ばしいタレを作ります。材料がなじんで爽やかな香りがし、食欲をそそります。
使うもの：赤唐辛子（みじん切り） 大さじ1長ねぎ（みじん切り） 大さじ2濃口醤油 大さじ2粉唐辛子 小さじ0.5料理酒 大さじ1いりごま 大さじ0.5
工程 四
焼いたトトリムクを温かいお皿に盛り付け、食べる直前に作ったタレをたっぷりかけて完成です。タレが染み込んで柔らかくピリ辛な味わいが調和し、すぐに楽しんで幸せなひとときをお過ごしください。
使うもの：トトリムク 300g
【補足】
トトリムクを焼くときは中火でじっくり焼いてメイラード反応を起こすと、香ばしい風味がより強くなります。エゴマ油がない場合は、ごま油大さじ2で代用すると、同様のカリッとした食感が得られます。タレににんにく（みじん切り）小さじ1を加えると、辛味が一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 223kcal | 2g | 20g | 15g | 4g | 1015mg |
