さっぱり甘酸っぱいきゅうりとわかめの和え物
調理時間 20分2人前評価 4.2 (31)作者 눈꽃_Table
暑い夏、食欲が落ちた時にぴったりの甘酸っぱいきゅうりとわかめの和え物です。きゅうりのシャキシャキとした食感とわかめのコリコリとした歯ごたえが絶妙にマッチし、コチュジャンのピリッとした辛さ、酢の爽やかさ、砂糖の優しい甘さが調和して、一口ごとに口の中がさっぱりとします。夕食の副菜として気軽に添えたり、おもてなしの際の食欲をそそる一品として最適で、野菜と海藻のフレッシュな組み合わせでヘルシーな一皿を完成させます。この和え物で、夏の暑さに疲れた食欲がよみがえるのを感じてみてください。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- きゅうり1個
- 玉ねぎ1個
- 青唐辛子2個
- 赤唐辛子1個
- 花塩小さじ1
- 乾燥わかめ5g
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ2
- 醸造醤油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ3
- いりごま大さじ1
作り方
工程 一
きゅうり1本のヘタを切り落とし、4等分に切ってから各片をさらに半分に切り、0.5cmの厚さで表面に浅い切り込みを入れて格子模様に切ります。こう切ることで、きゅうりがよりシャキシャキと感じられます。
使うもの：きゅうり 1個
工程 二
玉ねぎ1個をきゅうりと似た厚さで薄く千切りにします。玉ねぎが透き通ってパリッとした形になるまで、慎重に切ります。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 三
青唐辛子2本と赤唐辛子1本は種を取り除かずに斜め切りにします。（青唐辛子の代わりに青唐辛子でも可）唐辛子が鮮やかな緑と赤に映えるように切ります。
使うもの：青唐辛子 2個赤唐辛子 1個
工程 四
ボウルに切ったきゅうりと玉ねぎを入れ、花塩小さじ1を加えて優しく和え、10分そのまま置いて塩漬けにします。（きれいな天日塩の場合は小さじ1/2）この工程で、きゅうりと玉ねぎが少し柔らかくなり、塩味が染み込みます。
使うもの：花塩 小さじ1玉ねぎ 1個きゅうり 1個
00:00/ 10:00工程 五
乾燥わかめ5gを手で食べやすい大きさに切り、常温の水に浸して10分戻します。わかめが柔らかくコリコリになり、水を十分に吸収するまで待ちます。
使うもの：乾燥わかめ 5g
00:00/ 10:00工程 六
10分漬けたきゅうりと玉ねぎは、手でしっかり絞って水気を切ります。水気が取れると、材料がより鮮やかな色とシャキシャキした状態を保ちます。
使うもの：玉ねぎ 1個きゅうり 1個
00:00/ 10:00工程 七
沸騰したお湯に戻したわかめを入れ、10秒ほど茹でたらすぐに取り出し、冷水（氷水）にさらします。わかめが明るい茶色に変わり、コリコリ感が増し、冷水にさらすと食感がぷりぷりになります。
使うもの：乾燥わかめ 5g
00:00/ 00:10工程 八
冷水にさらしたわかめは手でしっかり絞って水気を切ります。わかめがしっとりしているが、水が滴り落ちない程度に絞ります。
使うもの：乾燥わかめ 5g
工程 九
ボウルにコチュジャン大さじ1、粉唐辛子小さじ2、醸造醤油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、砂糖大さじ1、酢大さじ3を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜてタレを作ります。タレが均一に混ざり、ピリッと甘い香りがするまでかき混ぜます。
使うもの：コチュジャン 大さじ1粉唐辛子 小さじ2にんにく（みじん切り） 大さじ0.5砂糖 大さじ1酢 大さじ3醸造醤油 大さじ1
工程 十
水気を切ったきゅうり、玉ねぎ、わかめと、切っておいた青唐辛子、赤唐辛子をタレの入ったボウルに加え、優しく和えます。すべての材料にタレが絡み、きゅうりの緑がより鮮やかになります。
使うもの：乾燥わかめ 5g玉ねぎ 1個きゅうり 1個青唐辛子 2個赤唐辛子 1個
工程 十一
最後にいりごま大さじ1を加え、もう一度優しく和えたら完成です。いりごまの香ばしい香りが加わり、全体が均一に混ざった甘酸っぱい和え物になります。
使うもの：いりごま 大さじ1
【補足】
わかめを戻す時はぬるま湯を使うと、より柔らかくコリコリした食感が得られます。酢が強すぎる場合は、りんご酢大さじ2と水大さじ1で薄めてご使用ください。最後にごま油小さじ1を加えると、香ばしい風味が加わり、お客様の心を掴むことでしょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 179kcal | 6g | 33g | 3g | 13g | 1829mg |
