ダイエットクリームチャドルトッポッキ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
ライスペーパーとおぼろ豆腐を使い、カロリーは抑えつつタンパク質を高めた、香ばしくてピリ辛なクリームトッポッキです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🌙 夜食#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 玉ねぎ1/4個
- 青唐辛子1個
- 長ねぎ1/2本
- ライスペーパー6枚
- モッツァレラチーズ0.5カップ
- おぼろ豆腐0.5袋
- 牛バラ薄切り肉100g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 牛乳1カップ
- クラッシュドレッドペッパー少々
- チキンストック大さじ1
- こしょう少々
- チェダーチーズ2枚
- チーズ適量
作り方
工程 0
玉ねぎ、青唐辛子、長ねぎをきれいに洗い、食べやすい大きさに切って準備します。青唐辛子はクリームの脂っこさを抑える役割をします。
使うもの：青唐辛子 1個玉ねぎ 1/4個長ねぎ 1/2本
工程 一
ライスペーパーをぬるま湯に浸して柔らかくし、モッツァレラチーズを入れて両側を折り、くるくる巻いてチーズ餅を作ります。チーズなしのプレーン版もいくつか作っておきます。
使うもの：モッツァレラチーズ 0.5カップライスペーパー 6枚
工程 二
おぼろ豆腐をボウルに入れ、フォークで細かく潰しておきます。おぼろ豆腐はソースにタンパク質と濃厚な食感を加えます。
使うもの：おぼろ豆腐 0.5袋
工程 三
熱したフライパンに牛バラ薄切り肉を入れ、こんがりと焼きます。トッピングにそのまま使うので、完全に火を通したら別の皿に取り出します。
使うもの：牛バラ薄切り肉 100g
工程 四
肉を焼いたフライパンの油で、切った長ねぎとにんにく（みじん切り）大さじ1を入れて炒め、香りを出します。肉の油を活用することで風味が深まります。
使うもの：長ねぎ 1/2本
工程 五
フライパンに牛乳1カップを注ぎ、沸騰したら準備したチーズ餅と、切った玉ねぎ、青唐辛子をすべて入れます。餅が底に付かないようによく混ぜます。
使うもの：青唐辛子 1個玉ねぎ 1/4個
工程 六
クラッシュドレッドペッパー、チキンストック大さじ1、こしょうを加えて味を調えます。チキンストックはうま味を出す重要な材料です。
使うもの：クラッシュドレッドペッパー 少々チキンストック 大さじ1こしょう 少々
工程 七
潰したおぼろ豆腐を加えて混ぜ、最後にチェダーチーズ2枚を入れて溶かしながら、とろみを調整します。餅が破裂しそうなら、軽くつついて蒸気を抜きます。
使うもの：おぼろ豆腐 0.5袋
工程 八
出来上がったトッポッキを器に盛り、先に焼いておいた牛バラ薄切り肉をトッピングし、こしょうを少々ふって仕上げます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 100gこしょう 少々
【補足】
おぼろ豆腐を潰して加えると、クリームソースがより濃厚になり、満腹感が長続きし、不足しがちなタンパク質を補えます。ライスペーパーの餅は、長時間煮るとチーズがはみ出ることがあるので、とろみがついたら手早く仕上げるのがおすすめです。牛バラ薄切り肉の代わりにチャドルバギや鶏むね肉を使ってもよく、辛いのがお好きなら青唐辛子の量を増やしてみてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 741kcal | 73g | 66g | 60g | 17g | 2513mg |
