チーズガーリックブレッド（インスタントドライイースト＋オーブン）
調理時間 85分2人前評価 4.1 (28)作者 티타임
家庭で手軽に焼けるチーズガーリックブレッドは、オーブンの熱でサクッと焼けた表面と、柔らかくもちもちした中身が調和し、ガーリックの濃厚な香りと溶けてとろけるチーズのコクが口いっぱいに広がります。ブランチやホームパーティー、お子様との夕食にぴったりで、温かいうちに手でちぎって食べると、ほっこりとした幸せを感じられる特別なパンです。ガーリックのピリッとした辛みとチーズのクリーミーな味わいが合わさり、一口かじるたびにサクサクした食感とともに豊かな味わいの余韻が長く続き、食欲をそそります。
#🥐 ブランチ#🏠 ホームパーティー#👶 子どもと一緒に
材料2人前
- インスタントドライイースト5g
- 砂糖大さじ0.6
- 水120ml
- 強力粉200g
- 塩大さじ0.2
- オリーブオイル17ml
- バター大さじ1.4
- クリームチーズ30g
- にんにく（みじん切り）大さじ1.1
- モッツァレラチーズ20g
- オレガノ小さじ0.5
- パルメザンチーズ大さじ0.5
作り方
工程 一
ぬるま湯120mlにインスタントドライイースト5gと砂糖8gを入れ、フォークやスプーンで軽く混ぜてイーストを活性化させます。水の温度が熱すぎないように注意し、イーストが少し泡立つ程度に準備します。
使うもの：インスタントドライイースト 5g水 120ml砂糖 大さじ8
工程 二
強力粉200gと塩4gを大きめのボウルに入れ、フォークや手で均一に混ぜ、粉がなじんでさらさらの状態になるまでよく混ぜます。塩が粉に馴染んで味のバランスが整うようにします。
使うもの：強力粉 200g塩 大さじ4
工程 三
準備した粉類に溶かしたイースト液をゆっくり注ぎ入れ、スプーンで混ぜて生地がまとまり始めるようにします。水が均一に馴染んで生地が滑らかになるように混ぜます。
使うもの：水 120ml
工程 四
手で生地をこね、粉気がなくなり滑らかにまとまるまで続けます。生地が手につかず、弾力が出るまでこね続けます。
工程 五
オリーブオイル15gを生地に加えて混ぜ込み、滑らかでつやが出るようにこねます。生地がべたつく場合は、手のひらで強く叩いて空気を抜き、なめらかで弾力のある状態になるまでこね続けます。
使うもの：オリーブオイル 15ml
工程 六
生地をラップなどで覆い、暖かい場所（36℃～40℃）で1時間発酵させ、2～3倍の大きさに膨らませます。軽く押したときにゆっくり戻る弾力が感じられるまで待ちます。
00:00/ 60:00工程 七
無塩バター20gを溶かし、室温に戻したクリームチーズ30gとみじん切りにんにく10gを加えて混ぜ、チーズが滑らかになるまで混ぜてクリーミーでガーリックの香りが広がるガーリックソースを作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ10バター 大さじ20クリームチーズ 30g
工程 八
1時間後、発酵した生地を2等分にし、手で内側に折り込みながら優しくガスを抜き、生地を落ち着かせます。
00:00/ 60:00工程 九
打ち粉として強力粉少々を台に振り、めん棒で生地を四角形に薄く伸ばし、厚さが均一で柔らかい状態になるまで慎重に伸ばします。
使うもの：強力粉 少々g
工程 十
伸ばした生地をオーブンシートを敷いた天板にのせ、しわくちゃのタオルを広げるように手で優しく押さえて形を整えます。
工程 十一
先に作ったガーリックソースを生地の上に均等に塗り、モッツァレラチーズ適量を散らし、オレガノ少々（省略可）とパルメザンチーズ少々をかけすぎないように均等に振りかけます。
使うもの：モッツァレラチーズ 少々gオレガノ 小さじ少々パルメザンチーズ 大さじ少々
工程 十二
210℃（410℉）に予熱したオーブンで8～10分ほど焼き、パンがきつね色になりチーズがぶくぶくと沸騰するまで焼きます。オーブンの機種に応じて時間を調整し、カリッと仕上げます。
00:00/ 10:00工程 十三
焼き上がったパンをピアノの鍵盤くらいの大きさに包丁で綺麗に切り分け、温かいうちに食べやすいように慎重に分けます。
【補足】
オーブンで焼く際、最後の2分はグリルモードにして表面をカリッとメイラード反応させると、チーズの香ばしさが引き立ちます。みじん切りにんにくが新鮮でない場合は、ガーリックパウダー5gで代用して香りを保てます。発酵後、生地を伸ばすときは薄くしすぎず、1cmの厚さに保つと中がもちもちになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 629kcal | 20g | 83g | 26g | 6g | 771mg |
