農協韓牛プルゴギパニーニ

材料1人前

• チャバタ1個
• レタス20g
• 玉ねぎ0.3個
• オリーブ2個
• モッツァレラチーズ50g
• 粒マスタード大さじ0.5
• 牛肉100g
• 濃口醤油大さじ0.7
• オリゴ糖大さじ0.7
• 料理酒小さじ1
• にんにく（みじん切り）大さじ0.3
• ごま油大さじ0.2
• こしょう小さじ0.1

作り方

1. 工程 一

   牛肉はキッチンペーパーで優しく血を拭き取り、食べやすい大きさに切って準備します。濃口醤油0.7大さじ、オリゴ糖0.7大さじ、料理酒1小さじ、にんにく（みじん切り）0.3大さじ、ごま油0.2大さじ、こしょう0.1小さじを加えて揉み込みます。香ばしく甘いタレの香りがほのかに広がるよう、しばらく漬け込むとより味が染み込みます（パンと一緒に食べるので、ややしっかりめに味付けしてあり、初心者でも簡単に作れます）。

   使うもの：料理酒 小さじ1にんにく（みじん切り） 大さじ0.3牛肉 100gオリゴ糖 大さじ0.7濃口醤油 大さじ0.7ごま油 大さじ0.2こしょう 小さじ0.1

2. 工程 二

   チャバタはサクサクした食感が活きるように半分に切って準備し、オリーブ2個と玉ねぎ0.25個を薄いリング状に切って、シャキシャキ感を加えます（玉ねぎの辛みが気になる場合は、冷水にさっとさらすと涙が出にくくなり、甘みが増します）。

   使うもの：玉ねぎ 0.3個オリーブ 2個チャバタ 1個

3. 工程 三

   熱したフライパンに漬け込んだ牛肉100gを入れ、強火でジュージューと音がして汁気が出ないように素早く炒めます。肉にツヤが出て、香ばしいプルゴギの香りが立ち上るまで、炒めすぎると硬くなるのでタイミングを見極めてください。

   使うもの：牛肉 100g

4. 工程 四

   パンの下面に粒マスタード0.5大さじを優しく塗ってピリッとした味を加え、その上に新鮮なレタス20g、炒めたプルゴギ100g、スライスした玉ねぎ0.25個、オリーブ2個を重ね、モッツァレラチーズ50gをまんべんなく散らします。チーズが少し溶けて材料がなじむ様子は、本当に食欲をそそります。

   使うもの：モッツァレラチーズ 50g牛肉 100g玉ねぎ 0.3個オリーブ 2個粒マスタード 大さじ0.5チャバタ 1個

5. 工程 五

   パンの上面をかぶせてサンドイッチを完成させたら、パニーニメーカーまたは熱したグリルパンにのせて軽く押さえます。チーズがとろりと溶けて伸び、パンにきれいな焼き目がつくまで焼けば、サクサクで温かいパニーニの完成です。最初の一口で香ばしさが口いっぱいに広がります。

栄養成分1人分あたり

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