牛バラ薄切り肉の牛丼
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
牛バラ薄切り肉とえのきだけ、野菜を甘辛いソースで炒め、とろりとした卵が絡んだ簡単どんぶり。家庭で手軽に作れる牛丼スタイル。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉150g
- えのきだけ50g
- 長ねぎ0.5本
- 玉ねぎ0.3個
- 砂糖大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 卵1個
- こしょう小さじ0.5
- ご飯1杯
作り方
工程 0
フライパンに牛バラ薄切り肉150gを入れ、中火でこんがりと焼いて血抜きをします。肉が半分ほど焼けたら、えのきだけ1/2袋をほぐして加え、一緒に炒めます。きのこがしんなりするまで1〜2分混ぜながら炒め、水分を飛ばします。
00:00/ 02:00工程 一
長ねぎ1/2本を斜め切りにし、玉ねぎ1/4個を半月切りにしてフライパンに加えます。中火でしんなりし、玉ねぎが柔らかくなるまで約2分炒めます。野菜が肉にしっかり混ざるよう、ヘラで頻繁に返します。
使うもの：玉ねぎ 0.3個
00:00/ 02:00工程 二
砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1を加え、素早くよく混ぜます。強火にしてソースが沸騰し始めたら中火に落とし、1分ほど煮詰めます。ソースが具材に絡んでつやつやになるまで混ぜます。
00:00/ 01:00工程 三
調味料が煮詰まったら、卵1個を溶いてフライパンに流し入れます。軽く混ぜて卵が肉にまんべんなく絡むよう、30秒ほどさっと火を通します。卵が半熟でとろっと仕上がったら火を止めます。
使うもの：卵 1個
00:00/ 00:30工程 四
こしょう少々を全体にふります。ご飯1膳に牛丼のトッピングをのせて完成です。熱いうちにすぐ食べて風味を楽しんでください。
【補足】
えのきだけは本来牛丼の具材ではありませんが、加えると食感と旨味が増します。牛バラ薄切り肉は脂が多いので、こんがり焼くと柔らかく香ばしい味わいになります。卵は最後にさっと火を通し、とろっとした食感を保ってください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1265kcal | 39g | 97g | 78g | 23g | 1088mg |
