圧力鍋なしで作るヌルンジダッペクスク
調理時間 60分2人前作者 うまいレシピ
圧力鍋を使わずに普通の鍋でじっくり煮込んだ鶏の白湯スープと香ばしいヌルンジを一緒に楽しむ夏の滋養食です。
#🍲 二日酔いごはん#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏1마리
- 参鶏湯用の薬材1袋
- なつめ少々
- にんにく少々
- 長ねぎの白い部分少々
- 玉ねぎの皮少々
- もち米、焼酎1/2カップ
- 焼酎1/2カップ
- 玉ねぎ（みじん切り）少々
- 長ねぎ（みじん切り）少々
- スープ0.5お玉
- 醸造醤油大さじ2
- オリゴ糖大さじ1
- 酢大さじ2
- 粉唐辛子少々
- 練りからし少々
作り方
工程 0
鍋に鶏1羽と参鶏湯用の薬材、干しなつめ、丸にんにく、長ねぎの白い部分、玉ねぎの皮、もち米、焼酎半カップを入れます。鶏の臭みを消し風味を引き出すために焼酎を加えるのがおすすめです。
使うもの：長ねぎの白い部分 少々参鶏湯用の薬材 1袋玉ねぎの皮 少々にんにく 少々なつめ 少々焼酎 1/2カップ鶏 1마리
工程 一
最初から最後まで火を止めずにじっくり煮込みます。ヌルンジができるまで十分に加熱し、焦げないように中火から弱火に調整します。
工程 二
にんにく（みじん切り）、玉ねぎ（みじん切り）、長ねぎ（みじん切り）、スープお玉半分、醸造醤油大さじ2、オリゴ糖大さじ1、酢大さじ2、粉唐辛子、練りからしを混ぜて薬味ダレを作ります。
使うもの：玉ねぎ（みじん切り） 少々長ねぎ（みじん切り） 少々練りからし 少々にんにく 少々粉唐辛子 少々
【補足】
参鶏湯用の材料の中でも黄芪だけでもスープの味が格段にすっきりします。ヌルンジは焦がさないように中火と弱火を行き来しながら調整するのがポイントです。ご飯が炊ける香りを嗅いで焦げていないか確認しながら調理してください。白湯スープは調理中に火を止めずに沸かし続けると深い味わいが出ます。薬味ダレは鶏肉ととてもよく合うので、塩の代わりに添えてお召し上がりください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 845kcal | 55g | 41g | 42g | 22g | 1153mg |
