マドレーヌ（型に油を塗らずに焼くと膨らみが美しい）
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
柔らかくてセクシーな形のふっくらマドレーヌ。材料と工程が簡単で20分で完成する、美味しさ保証のレシピ。
#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 薄力粉98g
- ベーキングパウダー2g
- 卵100g
- 砂糖大さじ5.6
- バター大さじ7
- はちみつ大さじ0.3
- メープルシロップ大さじ0.5
- バニラエッセンス5g
作り方
工程 0
バター98gを電子レンジで1分ずつ加熱して、熱々に溶かします。指を入れたときにお湯のように熱いと感じるまで温めたら止めてください。加熱しすぎると破裂する可能性があるので注意してください。
00:00/ 01:00工程 一
薄力粉98gとベーキングパウダー2gをふるいにかけて、細かい網でふるって混ぜます。こうすることで生地が柔らかくなります。
工程 二
卵100gと砂糖70gをボウルに入れ、泡立つまでホイップします。はちみつ7g、メープルシロップ10g、バニラエッセンス5gを加えてよく混ぜます。メープルシロップがない場合は、はちみつをその分増やしてください。
使うもの：メープルシロップ 大さじ0.5はちみつ 大さじ0.3
工程 三
粉類を液体に2〜3回に分けて加え、混ぜ合わせます。最後に熱々の溶かしバターを加え、ゴムベラで下から上へしっかりと混ぜます。生地が艶やかになるまで約1分混ぜて完成です。
使うもの：バター 大さじ7
00:00/ 01:00工程 四
マドレーヌ型に生地を80%まで入れ、オーブンに入れて170度で予熱せずに直接焼きます。10〜12分焼き、表面が黄金色でふっくらと膨らんだら完成です。型に油を塗らずに直接焼くと、よりよく膨らみます。
00:00/ 12:00
【補足】
バターは指で触ったときにお湯のように熱くなければなりません。そうすることで生地がよく混ざり、艶が出ます。メープルシロップやはちみつがない場合は、水飴やオリゴ糖で代用してください。バニラエッセンスは手作りのものを使う場合は5g、市販品は2gだけ入れて、過度な香りを避けてください。型に油を塗らずに直接焼くと表面がふっくらと美味しく仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1593kcal | 21g | 174g | 90g | 98g | 360mg |
