辛ネギ油醤油卵かけご飯
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
香ばしい半熟卵とピリ辛甘いネギ唐辛子クランブルの組み合わせで、脂っこさがなくキムチなしでもご飯一杯をペロリと食べられる一人暮らしの必須ご飯。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 長ねぎ0.5本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 砂糖大さじ0.5
- 卵3個
- 醤油大さじ5
- ごま油大さじ1
- ご飯1杯
- 青唐辛子1個
作り方
工程 0
フライパンに油をひき、長ねぎ半分とにんにく（みじん切り）大さじ1を入れて中火で炒め、香りが立つようにします。ネギとにんにくがきつね色になったら、粉唐辛子大さじ1と砂糖小さじ1/2を加えて30秒ほどさらに炒め、油を出してクランブルを作ります。このクランブルがピリ辛甘い食感を加え、ご飯の脂っこさを抑えます。
使うもの：ご飯 1杯
00:00/ 00:30工程 一
炒めたクランブルの上に卵3個を割り入れ、中火で半熟状態になるまで1分ほど混ぜながら加熱します。卵が少し半熟の黄身状態になったら、醤油大さじ5とごま油大さじ1を全体に回しかけます。醤油が染み込んで香ばしさが倍増します。
使うもの：醤油 大さじ5卵 3個
00:00/ 01:00工程 二
準備したご飯1杯をフライパンにのせ、クランブルの具と唐辛子油を全体にまんべんなく振りかけます。スプーンで30秒ほど混ぜ合わせ、醤油と油がご飯粒に絡むようにします。こうすることでご飯粒一つ一つに味が染み込み、物足りなさがありません。
使うもの：醤油 大さじ5
00:00/ 00:30工程 三
青唐辛子1本を薄く輪切りにして上にのせて仕上げます。唐辛子のシャキシャキ感が辛味を加えます。皿に盛ってすぐに食べるとクランブルのサクサク感が生きています。
【補足】
ネギと粉唐辛子、にんにく（みじん切り）が揚がってクランブルのようにサクサクになり、砂糖と醤油のおかげでそれだけで美味しく、キムチがなくても完璧です。半熟卵の黄身がご飯に染み込んで香ばしさを最大限に引き出します。動画ではチキンフリカッセのやま版、コーラを使った鶏もも肉の醤油煮込みと豚肉バージョン、冷凍うどんで作ったウゴジテンジャン汁、黄太もやしスープ、ワカメスープ、熟成キムチチゲ、餃子鍋、牛肉わかめご飯など様々な超簡単一人暮らし料理も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 789kcal | 34g | 91g | 31g | 13g | 4509mg |
