トマト卵の半月オムレツ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
トマトと卵の完璧な栄養バランスで作る、満足感のあるダイエット朝食です。さわやかなトマトとコクのあるチーズが調和した、ふんわりとしたオムレツです。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- トマト1個
- 卵3個
- モッツァレラチーズ50g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 長ねぎ0.5本
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- オリーブオイル30ml
作り方
工程 0
トマト1個を小さなさいの目切りに細かく切って準備します。大きすぎるとオムレツの中で浮いてしまうので、1cm程度の均一な大きさに切るのが良いです。
工程 一
長ねぎまたは小ねぎを小口切りにして準備します。ねぎの白い部分と青い部分をバランスよく混ぜて使うと、風味と色合いが良くなります。
工程 二
ボウルに卵3個を割り入れ、塩とこしょうで下味をつけ、切ったねぎの半分ほどを加えてよく混ぜます。ねぎを先に混ぜると卵の臭みを抑える効果があります。
使うもの：こしょう 小さじ0.5卵 3個塩 大さじ0.5
工程 三
フライパンにオリーブオイルをひき、残りのねぎとにんにく（みじん切り）大さじ1を入れて香りが立つまで炒めます。にんにくが焦げないように中火でこんがりと調理するのが重要です。
使うもの：オリーブオイル 30ml
工程 四
にんにくの香りが立ったら、切ったトマトを加えて水分が飛ぶまでしっかり炒めます。このとき塩を少々加えてトマトの風味を引き立てます。
使うもの：トマト 1個塩 大さじ0.5
工程 五
炒めたトマトは一旦器に取り出します。トマトを先に炒めて水分を除くことで、後でオムレツがべちゃべちゃにならず、形がきれいに決まります。
使うもの：トマト 1個
工程 六
フライパンを軽く拭き、油をひいて弱火で卵液を流し入れます。ヘラで優しく混ぜながら加熱すると、空気が入ってより柔らかい食感になります。
工程 七
卵が80%ほど固まったら、炒めたトマトとモッツァレラチーズを片側にたっぷりのせます。チーズが溶けることで具材がしっかりと固定されます。
使うもの：モッツァレラチーズ 50gトマト 1個卵 3個
工程 八
卵を半分に折って半月形にし、チーズが完全に溶けるまでさらに加熱して完成です。お好みでパセリパウダーやスリラチャソースを添えて仕上げます。
使うもの：卵 3個
【補足】
トマトは油で炒めることで、抗酸化成分のリコピンの吸収率が2倍以上高まり、健康にさらに良いです。卵液を加熱するときは、スクランブルエッグのように優しく混ぜると、よりふんわりと柔らかいホテル風オムレツの食感になります。仕上げにスリラチャソースを添えると、ダイエット中でもピリッとさっぱりとした味わいを楽しめるのでおすすめです。動画では、小ねぎの代わりに長ねぎを使っても良いと案内しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 723kcal | 36g | 14g | 59g | 6g | 3163mg |
