カクテギチャーハン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
角切り大根キムチを使ったシャキシャキで風味豊かなチャーハンです。マヨネーズの秘密のひと工夫でコクがアップ。このレシピはYouTube動画から自動抽出されたため、オリジナルと若干異なる場合があります。
#🥐 ブランチ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- カクテギ（大根キムチ）1bowl
- 長ねぎ1/4本
- 粉唐辛子大さじ1
- 砂糖大さじ1
- オイスターソース大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- サラダ油大さじ1
- ご飯1bowl
- 卵1個
- ごま適量
作り方
工程 0
長ねぎをみじん切りにし、カクテギ（大根キムチ）を一口大の小さな角切りにします。均等に火が通り、食感が良くなります。
使うもの：カクテギ（大根キムチ） 1bowl長ねぎ 1/4本
工程 一
ボウルに角切りにしたカクテギ、粉唐辛子、砂糖、オイスターソース、ごま油、マヨネーズを入れて、よく混ぜ合わせます。
使うもの：オイスターソース 大さじ0.5マヨネーズ 大さじ1粉唐辛子 大さじ1ごま油 大さじ1砂糖 大さじ1
工程 二
フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした長ねぎを香りが立ち、軽く色づくまで炒めます。
使うもの：サラダ油 大さじ1長ねぎ 1/4本
工程 三
味付けしたカクテギを加え、水分が減り、大根が少し柔らかくなるまで炒めます。
工程 四
ご飯を加えてカクテギとよく混ぜ、蓋をして弱火で2〜3分置き、少し焦げ目をつけます。
使うもの：ご飯 1bowl
00:00/ 03:00工程 五
チャーハンを皿に盛り、目玉焼き（片面焼き）をのせ、いりごまをふりかけて完成です。
使うもの：ごま 適量
【補足】
カクテギの調味料にマヨネーズを加えることで、キムチの強い酸味が和らぎ、クリーミーな深みが加わります。ご飯を蓋をして弱火で数分置くことで味がなじみ、底に美味しいパリパリの食感が生まれます。風味を最大限に引き出すには、しっかり発酵して酸味の強いカクテギを使用してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 737kcal | 15g | 75g | 47g | 17g | 1080mg |
