牛バラ薄切り肉のサラダパスタ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのロメインレタスと甘酸っぱいミニトマトに、焼いた牛バラ薄切り肉が合わさった爽やかな冷製パスタ。醤油ベースのドレッシングでおなじみの味に、バルサミコ酢の酸味が加わり、ブランチカフェ風に。
#🥐 ブランチ#🏠 ホームパーティー
材料2人前
- 牛バラ薄切り肉300g
- カッペリーニ120g
- ロメインレタス150g
- ミニトマト150g
- 濃口醤油大さじ1.5
- バルサミコ酢大さじ2
- 砂糖大さじ0.5
- オリーブオイル大さじ2
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- ごま油大さじ0.3
- 塩大さじ0.5
- いりごま大さじ0.5
- こしょう0.5g
作り方
工程 0
カッペリーニは沸騰したお湯で茹で、ざるにあげて広げて冷まします。こうして広げて冷ますと、互いにくっつかず良いです。
使うもの：カッペリーニ 120g
工程 一
ロメインレタスは一口大にちぎり、冷水で洗った後、水気を切ります。冷水で洗うことでシャキシャキした食感を保ちます。
使うもの：ロメインレタス 150g
工程 二
ミニトマトは半分に切ります。こう切るとドレッシングがよく絡みます。
使うもの：ミニトマト 150g
工程 三
ボウルに濃口醤油大さじ1.5、バルサミコ酢大さじ2、砂糖大さじ0.5、にんにく（みじん切り）小さじ1を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜます。醤油を使っておなじみの味を出し、バルサミコ酢で酸味を加えます。
使うもの：バルサミコ酢 大さじ2砂糖 大さじ0.5
工程 四
オリーブオイル大さじ2、ごま油小さじ1、いりごま少々、こしょう少々を加え、マドラーでしっかり混ぜてドレッシングを完成させます。オイルを加えて強く混ぜると、牛乳のように滑らかになります。
工程 五
予熱したフライパンに牛バラ薄切り肉を1枚ずつはがしながらのせて焼きます。中火でじゅうじゅうと焼き、油が出てきたら1枚ずつはがします。
使うもの：牛バラ薄切り肉 300g
工程 六
焼いた牛バラ薄切り肉に塩少々をふって味を調えます。焼いた後に塩をふると味がよく染みて美味しいです。
使うもの：牛バラ薄切り肉 300g塩 大さじ0.5
工程 七
器に冷ましたカッペリーニ、ロメインレタス、半分に切ったミニトマト、焼いた牛バラ薄切り肉をぎっしりと盛ります。材料をたっぷり重ねて見た目を良くします。
使うもの：牛バラ薄切り肉 300gロメインレタス 150gカッペリーニ 120gミニトマト 150g
工程 八
完成したドレッシングをかけて軽く和えて仕上げます。ドレッシングが材料全体にまんべんなく絡むまで和えます。
【補足】
ドレッシングはマドラーでしっかり強く混ぜて、牛乳のように滑らかにすると材料によく絡みます。牛バラ薄切り肉は1枚ずつはがしながら焼き、焼いた直後に塩をふって味を調えると、臭みがなく香ばしく仕上がります。カッペリーニは広げて冷ますとくっつかず、食べやすくなります。ロメインレタスは冷水で洗ってシャキシャキ感を保ってください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1181kcal | 61g | 60g | 77g | 10g | 2275mg |
