15分タッケジャン
調理時間 15分5人前作者 うまいレシピ
マヨネーズとコチュギルムでコクとピリッとした辛さが絶品の超スピードタッケジャン。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料5人前
- 鶏もも肉350g
- 鶏むね肉500g
- 長ねぎ6本
- じゃがいも3個
- 水5000ml
- オリーブオイル0.8カップ
- マヨネーズ大さじ10
- オイスターソース大さじ2
- 粉唐辛子大さじ8
- 花塩大さじ1
- 味塩小さじ3
- 卵10個
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
鶏肉は骨なしで小さく切り、早く火が通るように準備します。長ねぎは半分に切って斜め切りにし、じゃがいもは食べやすい大きさの角切りにして材料の下ごしらえを終えます。こう切ると調理時間が短縮されます。
使うもの：じゃがいも 3個長ねぎ 6本
工程 一
鍋に水5Lを入れてぐつぐつ沸かします。沸騰したお湯に鶏肉とじゃがいもの味が出るようにベースを作ります。
使うもの：じゃがいも 3個
工程 二
フライパンにオリーブオイル0.8カップを入れ、小さく切った鶏肉をこんがりと焼きます。オリーブオイルと鶏肉から出た油がスープの味の鍵なので、多すぎると思ってもそのまま使ってください。こんがり焼けたらすべて取り出して鍋に入れます。
使うもの：オリーブオイル 0.8カップ
工程 三
焼いた鶏肉と一緒に下ごしらえしたじゃがいもを鍋に入れ、鶏肉の旨味がスープに溶け出すように煮続けます。10分ほど煮て、じゃがいもが柔らかくなり始めるまで保ちます。
使うもの：じゃがいも 3個
00:00/ 10:00工程 四
鶏肉を焼いたフライパンに残った油で長ねぎをすべて入れ、中火で3分ほど炒めます。長ねぎが香りを十分に出すまで炒めると、スープに深みが出ます。
使うもの：長ねぎ 6本
00:00/ 03:00工程 五
炒めた長ねぎにマヨネーズ大さじ10、オイスターソース大さじ2、粉唐辛子大さじ8を入れてさらに2分炒めます。マヨネーズがコクと旨味を加え、長時間煮込まなくても深い風味を出します。
使うもの：マヨネーズ 大さじ10長ねぎ 6本
00:00/ 02:00工程 六
炒めた長ねぎとコチュギルムをすべて鍋に入れ、じゃがいもが完全に柔らかくなるまでさらに5分煮ます。油がスープの味の鍵なので、必ずすべて入れてください。
使うもの：じゃがいも 3個長ねぎ 6本
00:00/ 05:00工程 七
じゃがいもが柔らかくなったら、花塩大さじ1と味塩大さじ1を1:1の割合で入れ、味を調えます。塩で旨味を調整し、ピリッとした味を完成させます。
使うもの：じゃがいも 3個
工程 八
卵10個を溶いてゆっくりと流し入れ、こしょうをぱらぱら振ります。卵がふんわりと固まるまで仕上げます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5卵 10個
【補足】
オリーブオイルと鶏肉から出た油が超スピードスープの味の鍵なので、多すぎると思ってもそのまま従ってください。マヨネーズを入れると変に思うかもしれませんが、コクと旨味のおかげで長時間煮込まなくても深い風味が生まれます。コチュギルムもすべて入れることでコクのあるスープになります。花塩と味塩を1:1で入れて味を調えてください。動画のコメントには2人前レシピも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1073kcal | 65g | 32g | 78g | 5g | 2612mg |
