クドックなキムチチム
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
長時間煮込んでとろみのある濃厚なスープが染み込んだキムチチムで、豚肉とキムチの旨味が調和した、韓国人の味覚にぴったりの一品です。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キムチ100g
- 豚肉（肩ロース）200g
- 砂糖大さじ1
- にんにく3個
- ダシダ小さじ1.5
- コチュジャン大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ3
- キムチの汁150ml
- 長ねぎ0.5本
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
キムチは一口大に切り、豚肉（肩ロース）は2cm角に切って準備します。長ねぎは斜め切りにしておきます。こう切ると材料に均等に火が通り、食べやすくなります。
使うもの：豚肉（肩ロース） 200gキムチ 100g長ねぎ 0.5本
工程 一
鍋に切ったキムチ、豚肉、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、ダシダ小さじ0.5、コチュジャン小さじ0.5、粉唐辛子大さじ1、キムチの汁おたま3杯、長ねぎ少々、こしょう少々をすべて入れます。水1カップ以上を注ぎ、中火にかけます。
使うもの：にんにく 3個キムチ 100g
工程 二
沸騰し始めたらアクを取り除き、弱火にしてキムチが柔らかくなるまで30分以上じっくり煮込みます。キムチの状態に応じて水を足しながら、スープがとろみがつくまで煮続けてください。長く煮込むほど材料の味が出て、より深く濃厚になります。
使うもの：キムチ 100g
00:00/ 30:00
【補足】
キムチの状態に応じて水を足しながら長時間煮込むとスープが濃厚になります。調味料をたっぷり入れて、たまに食べたくなるようなとろみのある味わいを出すのがポイントです。長く煮込むほど美味しくなるので、30分以上余裕を持って調理してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 267kcal | 26g | 26g | 8g | 14g | 3186mg |
