ドンペイヤキ
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
豚バラ薄切り肉とキャベツをタレで炒め、卵液で包んで焼いた大阪風の簡単料理。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ薄切り肉100g
- キャベツ200g
- ウスターソース大さじ1
- 濃口醤油 料理酒 みりん小さじ2
- みりん小さじ1
- ケチャップ小さじ1
- 卵3個
- 塩1つまみ
- 片栗粉大さじ1/2
- サラダ油適量
- お好み焼きソースお好みで
- マヨネーズお好みで
- 青のり粉お好みで
- かつお節お好みで
作り方
工程 0
キャベツを細切りにしておきます。食感が良く、肉とのバランスが良いです。
使うもの：キャベツ 200g
工程 一
豚バラ薄切り肉を一口大に切っておきます。
使うもの：豚バラ薄切り肉 100g
工程 二
ウスターソース大さじ1、濃口醤油小さじ1、みりん小さじ1、ケチャップ小さじ1を混ぜて中具のタレを作ります。
工程 三
水大さじ1/2に片栗粉大さじ1/2を混ぜて水溶き片栗粉を作ります。
使うもの：片栗粉 大さじ1/2
工程 四
卵3個に塩ひとつまみと水溶き片栗粉を加えて混ぜ、卵液を作ります。水溶き片栗粉のおかげで薄く焼いても破れません。
使うもの：片栗粉 大さじ1/2
工程 五
フライパンにサラダ油をひき、中火で豚バラ薄切り肉を先に炒めます。
使うもの：豚バラ薄切り肉 100gサラダ油 適量
工程 六
肉に火が通ったらキャベツを加えて一緒に炒めます。
使うもの：キャベツ 200g
工程 七
キャベツがしんなりしたら中具のタレを加えて炒め、完成したら器に移します。
使うもの：キャベツ 200g
工程 八
フライパンをキッチンペーパーで拭き、サラダ油をひいて卵液を流し入れ、底面だけ軽く焼きます。
使うもの：サラダ油 適量
工程 九
火を止め、中具をのせて丸く巻き、器にひっくり返して盛ります。
工程 十
お好み焼きソースとマヨネーズをかけ、青のり粉、かつお節をのせて完成です。
使うもの：お好み焼きソース お好みでマヨネーズ お好みで青のり粉 お好みでかつお節 お好みで
【補足】
卵液に水溶き片栗粉を混ぜると、薄く焼いても破れにくくなります。完全に冷ました後、密閉して冷蔵保存で2日、冷凍保存で2週間程度保存可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 20347kcal | 22g | 16g | 34g | 8g | 846mg |
