分食屋スタイルのうどんつゆとうどん
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
分食屋でキムパと一緒に出てくる旨味たっぷりのうどんつゆを、市販のソースとまぐろエキスを使って5分で作る方法です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水400ml
- まぐろエキス大さじ3
- まぐろエキス大さじ2/3
- 冷凍うどん1個
- 長ねぎ少々
- わけぎ少々
- うどんの具スープ少々
- 油揚げ少々
- さつま揚げ1串
- 刻みキムチ少々
作り方
工程 0
水400mlをコーヒーポットで沸かして鍋に注ぐか、鍋で直接沸かして準備します。
工程 一
沸騰したお湯にうどん出汁大さじ3とまぐろエキス大さじ2/3を入れて、つゆのベースを作ります。まぐろエキスを入れることで、分食屋特有の深い旨味が引き立ちます。
使うもの：まぐろエキス 大さじ3
工程 二
冷凍うどん1袋を入れ、麺がほぐれるまでひと煮立ちさせます。
工程 三
長ねぎとわけぎを薄く小口切りにして準備します。麺が茹で上がったら器に盛り、切ったネギをトッピングします。
使うもの：長ねぎ 少々わけぎ 少々
工程 四
うどんの具スープ、油揚げ、さつま揚げの串などをお好みで加えます。キムチや天ぷらを添えれば、キムチうどんや天ぷらうどんにアレンジできます。
使うもの：うどんの具スープ 少々さつま揚げ 1串油揚げ 少々
【補足】
うどん出汁は、市販の大容量タイプや生うどんに付属の液体スープを使うと便利です。まぐろエキスを少し加えるのが分食屋の味の秘訣です。さらに深い味わいを求めるなら、味噌とワカメを少量加えて3段階のつゆにアップグレードできます。トッピングに天ぷらやエビをのせれば、専門店スタイルの天ぷらうどんが完成します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 438kcal | 27g | 103g | 9g | 12g | 4396mg |
