長ねぎと豚バラ肉の香ばし炒め

Name: 長ねぎと豚バラ肉の香ばし炒め
Cook time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 400 g 豚バラ肉; 2 本 長ねぎ; 2 個 玉ねぎ; 5 個 にんにく; 3 大さじ 濃口醤油; 1 大さじ 砂糖; 1 小さじ 粉唐辛子; 1 大さじ ごま油; 1 大さじ いりごま

調理時間 25分2人前作者 안수진

豚バラ肉の香ばしい脂と長ねぎ、玉ねぎの甘みが調和した、家庭料理に最適な炒め物です。シンプルな調味料で深い味わいを出し、ご飯が進む一品で、お酒のおつまみにもぴったり。柔らかい豚バラ肉が口の中でとろけます。

#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー

材料2人前

2人前

大さじ1 = 15ml ／小さじ1 = 5ml

豚バラ肉400g
長ねぎ2本
玉ねぎ2個
にんにく5個
濃口醤油大さじ3
砂糖大さじ1
粉唐辛子小さじ1
ごま油大さじ1
いりごま大さじ1

作り方

工程 0
長ねぎは斜め切り、玉ねぎは半月切り、にんにくは薄切りにします。豚バラ肉は食べやすい大きさに切って準備します。
使うもの：豚バラ肉 400gにんにく 5個長ねぎ 2本玉ねぎ 2個
工程一
濃口醤油、砂糖、粉唐辛子を混ぜて合わせ調味料を作ります。豚バラ肉を合わせ調味料に10分ほど漬け込みます。
使うもの：豚バラ肉 400g濃口醤油 大さじ3粉唐辛子 小さじ1砂糖 大さじ1
00:00/ 10:00
工程二
フライパンに油をひかずに豚バラ肉を中火で入れ、ジュージューと音がするまで5分炒めて旨味を閉じ込めます。脂が出てきたらにんにくの薄切りを加えて2分さらに炒めます。
使うもの：豚バラ肉 400gにんにく 5個
00:00/ 07:00
工程三
長ねぎと玉ねぎを加え、強火で3～4分炒めて野菜が軽くきつね色になるようにします。合わせ調味料を注ぎ入れて全体に絡めます。
使うもの：長ねぎ 2本玉ねぎ 2個
00:00/ 04:00
工程四
弱火にし、ごま油といりごまを振りかけて1分ほど炒めて香ばしさを加えたら火を止めます。
使うもの：いりごま 大さじ1ごま油 大さじ1
00:00/ 01:00