春キャベツのビビンバ
調理時間 12分1人前作者 うまいレシピ
香ばしくシャキシャキした春キャベツに、魔性の甘辛ソースを和えて、ご飯と半熟目玉焼きをのせた簡単ビビンバです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 春キャベツ2個
- 粉唐辛子小さじ12
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ3
- 魚醤大さじ1
- 砂糖大さじ1
- オリゴ糖大さじ2
- 酢大さじ1
- ごま小さじ1
- ごま油大さじ0.5
- 卵1個
- ご飯1杯
作り方
工程 0
春キャベツは、根元の部分を切り落とし、裏返して包丁でこそげ取り、丸くくり抜いた後、一枚ずつはがして流水で中の土がなくなるまでよく洗います。一口大に斜め切りにし、大きくなりすぎないように小さめに切ってください。春キャベツは固いので大きく切ると口の中で食べにくいですが、こうすることで噛むほどに香ばしい味が引き立ちます。
使うもの：春キャベツ 2個
工程 一
ボウルに粉唐辛子大さじ4、にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ3、魚醤大さじ1、砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ2を入れてよく混ぜ、魔性のソースを作ります。お好みで酢大さじ1を加えても構いません。このソースは地味に見えますが、どんな食材でも美味しくしてくれます。
工程 二
フライパンで卵1個を半熟に焼きます。半熟が苦手な方は、固ゆでにしてください。半熟の方がソースと絡んでより滑らかで美味しいです。
工程 三
大きめの器にご飯1杯と切った春キャベツをたっぷり盛り、目玉焼きをのせます。ソース大さじ1、ごま油少々、いりごま少々をふりかけてよく混ぜて食べます。こうして混ぜると香ばしさと辛味が調和して、絶妙な味わいになります。
使うもの：春キャベツ 2個
【補足】
春キャベツは、中の土を一枚ずつはがしてきれいに洗うと、新鮮な味が保たれます。固い春キャベツの特性上、斜めに小さく切ると食べやすく、香ばしさが倍増します。半熟卵がソースと調和して風味を引き立てるのでおすすめです。動画では、このソースで春キャベツの即席キムチとしてそのまま食べる方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1121kcal | 45g | 211g | 26g | 72g | 4610mg |
