プチプチはじけるトビウオの卵のビビンバ
調理時間 15分2人前評価 3.7 (14)作者 서서방
雨の週末の午後、暖かい家で一人で楽しむプチプチはじけるトビウオの卵のビビンバを想像してみてください。シャキシャキの野菜と香ばしく味付けしたキムチが合わさり、口の中で楽しいパーティーが始まります。15分でパパッと作れて、お弁当やピクニックメニューにもぴったりのボリューム満点の一品です。
#🍱 お弁当#🌼 ピクニック#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- ご飯2杯
- トビウオの卵150g
- きゅうり0.3個
- にんじん0.2個
- たくあん100g
- カニカマ25g
- サンチュ4枚
- キムチ100g
- 砂糖大さじ1
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
- 料理酒大さじ2
- きざみのり大さじ1
- 水50ml
作り方
工程 一
冷凍のトビウオの卵150gを、料理酒大さじ2を加えた水にそっと浸けると、生臭さがすーっと消え、生き生きと解凍されます。初心者の方は、水がトビウオの卵を軽く覆う程度にしてください。入れすぎると味が薄くなることがあります。
使うもの：トビウオの卵 150g料理酒 大さじ2
工程 二
新鮮なキムチ100gを食べやすい大きさに細かく切って準備します。包丁を使うときは指に気をつけて、あまり薄く切るとキムチのシャキシャキ感が減るので、適度な大きさにしてください。
使うもの：キムチ 100g
工程 三
細かく切ったキムチに、甘い砂糖大さじ1、香ばしい香りのごま油大さじ1、カリカリのいりごま大さじ1を加えて優しく和えると、キムチがより柔らかく魅力的に変わります。キムチがしょっぱいまたは薄い場合は、砂糖の量を少し調整して味を整えてください。
使うもの：砂糖 大さじ1ごま油 大さじ1いりごま 大さじ1
工程 四
シャキシャキのきゅうり1/4本、みずみずしいにんじん0.2本、コリコリのたくあん100g、柔らかいカニカマ25gを細かく刻んで、カリカリの食感を加えます。サンチュ4枚は細く千切りにして、鮮やかな緑色を強調すると、ビビンバがより美しく見えます。野菜は切ったらすぐに使って、さわやかさを失わないようにしてください。
使うもの：にんじん 0.2個サンチュ 4枚きゅうり 0.3個
工程 五
細かいザルを使って、ステップ1のトビウオの卵の水気をしっかり切ると、プチプチはじけるさわやかな食感がそのまま生きます。水分が少しでも残っているとご飯がべちゃべちゃになるので、軽く振って水気を切ってください。
使うもの：トビウオの卵 150g
工程 六
温かいご飯2膳を器に盛り、ステップ4で準備した野菜、ステップ3の香ばしい味付けキムチ、ステップ5の水気を切ったトビウオの卵を、彩りよく美しく盛り付けます。こうして配置すると、混ぜるときに材料が均等に混ざり、より美味しくいただけます。
使うもの：トビウオの卵 150gにんじん 0.2個ご飯 2杯サンチュ 4枚きゅうり 0.3個
工程 七
最後にカリカリのきざみのり大さじ1を全体にふりかけて仕上げると、香ばしい香りが広がり、完璧なビビンバの完成です。すぐにしっかり混ぜて食べると、トビウオの卵のプチプチはじける楽しさが倍増します！
使うもの：きざみのり 大さじ1
【補足】
トビウオの卵を解凍するとき、料理酒と水にレモン汁小さじ1を加えると、生臭さがより取れてさわやかな味わいになります。野菜は軽く茹でてシャキシャキ感を保ちながら、メイラード反応で香ばしさをプラスしましょう。カニカマがない場合は、ツナ缶30gで代用して、もっちりとした食感を保てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 588kcal | 29g | 90g | 12g | 15g | 1987mg |
