ツナサムジャンキャベツサムパプ（ツナ缶＋電子レンジ）
調理時間 25分2人前評価 4.1 (9)作者 댄싱베어
忙しい秋の夜、疲れた体に温かい癒しを与えてくれる香ばしいツナサムジャンとシャキシャキ甘いキャベツの調和が楽しめるサムパプです。ツナ缶一つで簡単に作れるので、ダイエット中やおもてなしにもぴったりのヘルシーな一品。口いっぱいに広がる塩気のある味わいで気分が上がること間違いなし！
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- ツナ缶90g
- 長ねぎ0.5本
- 玉ねぎ0.5個
- 青唐辛子2個
- テンジャン大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 水90ml
- 粉唐辛子小さじ3
- 砂糖大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.7
- サラダ油15ml
- いりごま大さじ2
- ごま油大さじ2
- 塩大さじ0.1
- ご飯1.5杯
- キャベツ0.2個
作り方
工程 一
新鮮な長ねぎ0.5本、玉ねぎ0.5個、青唐辛子2本を用意して、みじん切りにしてください。食感を残したい場合は少し粗めに、柔らかく細かい味わいを求めるなら細かく切ってみてください。こうすると香りがよく馴染みます！
使うもの：長ねぎ 0.5本玉ねぎ 0.5個青唐辛子 2個
工程 二
ツナ缶90gをザルにあげ、スプーンで軽く押さえて油と固形分を優しく分けてください。油が多すぎると味が濃くなりすぎるので、初心者の方はゆっくり押してみてください。こうするとサムジャンがよりあっさりします。
使うもの：ツナ缶 90g
工程 三
深めのフライパンにサラダ油大さじ1をひき、中火でみじん切りにした長ねぎ0.5本を入れて、香ばしいねぎ油がほのかに立つまで炒めてください。次にみじん切りの玉ねぎ0.5個を加え、柔らかく甘い香りが広がるまでさらに炒めます。火が強すぎないようにして焦がさないよう注意してください！
使うもの：長ねぎ 0.5本サラダ油 1ml玉ねぎ 0.5個
工程 四
玉ねぎがしんなりして香味野菜のピリッとした風味が鼻をくすぐったら、中弱火に少し落とし、テンジャン（韓国味噌）大さじ1とコチュジャン大さじ1をそれぞれ加えて軽く炒めてください。この段階で調味料がフライパンに馴染み、深い味わいが出始めます。初心者の方は頻繁に混ぜると焦げません。
使うもの：コチュジャン 大さじ1テンジャン 大さじ1
工程 五
きれいな水90mlをゆっくり加え、中火にしてぐつぐつと沸騰するまで待ってください。この水が調味料を優しく溶かし、全体の味のバランスを整えます。沸騰する音が聞こえたらすぐに次の段階に進みましょう！
使うもの：水 90ml
工程 六
粉唐辛子小さじ3（大さじ1）を振り入れ、よく混ぜながらとろみと赤みがかったソースになるまで煮詰めるように加熱してください。粉唐辛子が溶けてピリッとした香りが部中に広がります。火が弱まったら焦げないように軽く混ぜながら行ってください。
使うもの：粉唐辛子 小さじ3
工程 七
にんにく（みじん切り）大さじ0.7と砂糖大さじ0.5を加え、よく混ぜながら水分がさらっと煮詰まるまで加熱してください。調味料がフライパンの底に焦げ付かないように、時々優しく混ぜるのを忘れずに。このコツでより滑らかで均一な味わいになります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.7砂糖 大さじ0.5
工程 八
油を切ったツナ90gとみじん切りの青唐辛子2本を加え、よく混ぜながら煮詰めてください。ツナの香ばしさが調味料に染み込み、ピリッと塩気のある香りが立ちます。冷めると固くなるので、お好みの濃度より少し緩めの時に火を止めるのがおすすめです。
使うもの：青唐辛子 2個ツナ缶 90g
工程 九
火を止め、ごま油大さじ1といりごま大さじ1を加えて優しく混ぜてください。ごま油の香ばしい油分が馴染み、サムジャンにつやが出て完成です。この瞬間、家中に広がる美味しい香りによだれが出ること間違いなし！
使うもの：ごま油 大さじ1いりごま 大さじ1
工程 十
キャベツ0.2個の葉から太い茎の部分を包丁で慎重に切り落とし、一枚ずつ剥がして冷水に浸け、きれいに洗ってください。水気をよく切るように振ると、包む時に滑りにくくて便利です。
使うもの：キャベツ 0.2個
工程 十一
電子レンジ用容器に水50mlを注ぎ、洗ったキャベツの葉を重ねて入れ、蓋をして5分加熱してください。（量や電子レンジの仕様に応じて時間調整が必要）熱い蒸気がキャベツをシャキッと柔らかく温めます。初心者の方は1分ずつ確認しながら行ってください。
使うもの：水 50mlキャベツ 0.2個
00:00/ 06:00工程 十二
蒸したキャベツをザルにあげ、しばらく冷ましてください。温かいうちに触ると熱くて扱いにくいので、少し冷ましてから扱うと安全で良いです。この工程でキャベツの甘い香りがより引き立ちます。
使うもの：キャベツ 0.2個
工程 十三
ボウルに温かいご飯1.5杯（300g）を入れ、いりごま大さじ1、ごま油大さじ1、塩2つまみを加えてよく混ぜ、味付けご飯を作ってください。ごま油の香ばしさといりごまのカリッとした食感が一粒一粒に染み込み、美味しく変身します。手で軽く混ぜるとより柔らかくなります！
使うもの：ご飯 1.5杯塩 大さじ2ごま油 大さじ1いりごま 大さじ1
工程 十四
冷ましたキャベツを巻きやすいようハサミで適当な大きさに切り、味付けご飯1.5杯を丸めて中央にくぼみを作り、作ったツナサムジャンをたっぷり乗せ、キャベツで包んでサムパプを完成させてください。一口かじれば、シャキシャキのキャベツと香ばしいサムジャンのハーモニーが口の中で踊ります！
使うもの：ご飯 1.5杯キャベツ 0.2個
【補足】
サムジャンを煮詰める時は中弱火でゆっくり加熱してメイラード反応を起こすと、ツナの香ばしさがより深まります。ツナ缶がない場合は生のツナ100gをフライパンでさっと茹でて加えると、新鮮な風味がプラスされます。キャベツを加熱する時は電子レンジの時間を1分ずつ確認しながら調整すると、シャキシャキした食感が保てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 633kcal | 18g | 72g | 31g | 10g | 942mg |
