15分コチュジャンチゲ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
材料はほとんどありませんが、コチュジャンと豚バラ肉の相性で濃厚でやみつきになる甘辛い味。米あめで上品な香りがしてご飯泥棒のチゲです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚バラ肉300g
- コチュジャン大さじ3
- 醤油大さじ2
- にんにく0.5個
- 米あめ大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- 清酒5ml
- じゃがいも1個
- トトリムク1個
- わけぎ30g
作り方
工程 0
コチュジャン大さじ3、醤油大さじ2、にんにく（みじん切り）4片分、米あめ大さじ1を混ぜて合わせ調味料を作ります。コチュジャンを多めに入れて濃厚な味を出し、米あめで上品な香りを加えます。
使うもの：コチュジャン 大さじ3にんにく 0.5個米あめ 大さじ1
工程 一
豚バラ肉を厚めに一口大に切り、こしょう少々をふって混ぜておきます。厚めに切らないと噛む食感が生きず、コチュジャンとの相性が良くなります。
使うもの：コチュジャン 大さじ3豚バラ肉 300g
工程 二
鍋に豚バラ肉を入れ、中火である程度炒めて臭みが出るまで炒めます。肉の色が変わり油が出てきたら、清酒小さじ1を入れて臭みを取ります。
使うもの：豚バラ肉 300g
工程 三
準備した合わせ調味料を入れてよく混ぜながら炒め、味が肉に絡むようにします。火が強く燃え上がったら水をたっぷり注いで沸かします。
工程 四
中火で煮て、ソースが少しとろみがつくまで5分ほど煮ます。じゃがいもが半分ほど煮えたら、じゃがいも1個を大きめに切って入れます。
使うもの：じゃがいも 1個
00:00/ 05:00工程 五
トトリムク1個を丸ごと入れ、さらに3分煮て材料がなじむようにします。ソースが濃くなり沸騰したら火を止めます。
00:00/ 03:00工程 六
火を止めた後、わけぎを小口切りにしてのせます。いりごまを少々ふって仕上げます。
使うもの：わけぎ 30g
【補足】
米あめを入れると砂糖よりも香りが上品で、チゲの味が田舎風にアップグレードされます。豚バラ肉はコチュジャンとの相性が良く、キムチチゲの味が爆発します。肉は厚めに切って食感を生かし、清酒で臭みをしっかり取り除いてください。合わせ調味料にコチュジャンを多めに入れて濃厚でご飯を混ぜて食べやすくします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2037kcal | 110g | 61g | 151g | 17g | 2977mg |
