ノバンジョクチキン
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
カリッとした片栗粉の衣をまとった鶏もも肉のチキンで、衣を作らずに油で粉を先に炒めて15分で完成する超簡単ホームメイドチキン。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉（骨なし）500g
- 片栗粉120g
- サラダ油720ml
- 濃口醤油大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 塩大さじ0.1
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
鶏もも肉（骨なし）500gをきれいに洗って血抜きをし、食べやすい大きさに切ります。キッチンペーパーで水気を拭き取り、揚げる時に油がはねないようにします。
工程 一
切った鶏もも肉に濃口醤油大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、塩2つまみ、こしょう少々を加えて軽く混ぜ、5分ほど下味をつけます。こうして先に味をつけることで、鶏肉に下味がしみ込みます。
00:00/ 05:00工程 二
フライパンにサラダ油3カップと片栗粉1カップを入れ、粉の塊がなくなるまでよく混ぜます。中火にかけ、粉が少し塊になり始めるまで待ちます。
工程 三
粉が塊になり始めたら、下味をつけた鶏もも肉を端から入れ、中火で絶対に触らず5〜7分揚げます。端から入れるとくっつかずにカリッと揚がります。
00:00/ 07:00工程 四
5〜7分後、鶏肉を裏返して反対側も5分揚げます。鶏肉がきつね色でカリッとしたら火を止め、皿に盛り付けます。
00:00/ 12:00
【補足】
鶏肉は端から入れるとくっつかずに均一に揚がります。粉が塊になり始めたら鶏肉を入れると衣がよくつきます。下味は軽めにして、鶏肉の新鮮な味を損なわないようにします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 3684kcal | 53g | 53g | 370g | 1g | 1285mg |
