もちもちつるんとしたゆで卵
調理時間 15分4人前作者 うまいレシピ
もちもちしっとりとした食感で、つるんと殻がむけるゆで卵です。キッチンペーパーを使って、酢や塩なしで簡単に作れます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
- キッチンペーパー3枚
- 卵8個
- 水150ml
- えごま油大さじ1
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- ペペロンチーノ30g
作り方
工程 0
キッチンペーパー3枚を内側に折り、鍋の底に敷きます。こうすると卵が底にくっつかず蒸されて、殻がつるんとむけます。鍋の底に卵が重ならないように並べてください。
使うもの：卵 8個
工程 一
冷蔵卵8個を流水で一度洗って汚れを落とし、鍋に入れます。殻の表面の汚れを取り除いて衛生的に調理します。洗った卵をキッチンペーパーの上に置きます。
使うもの：キッチンペーパー 3枚卵 8個水 150ml
工程 二
水150mlを入れてキッチンペーパーをしめらせます。水が多すぎないようにして、蒸気で蒸す効果を出します。しめらせたキッチンペーパーが卵を包み、もちもちの食感を作ります。
使うもの：キッチンペーパー 3枚卵 8個水 150ml
工程 三
ふたをして中火（IH5段階）にします。水が沸騰し始めるまで待ちます。蒸気が回って卵が蒸されるようにします。
使うもの：卵 8個水 150ml
工程 四
水が沸騰したらタイマーをセットしてゆでます。半熟は8分、半熟寄り固ゆで9分、固ゆで11分で加熱してください。常温の卵は2分ずつ短くして調理します。
使うもの：卵 8個水 150ml
00:00/ 30:00工程 五
火を止めて3分間蒸らした後、冷水に浸します。急激な温度変化で殻がむけやすくなります。蒸らすことで内部が固まります。
使うもの：水 150ml
00:00/ 03:00工程 六
卵を軽く打ちつけ、手で転がして殻をむきます。殻がぽろぽろとはがれてつるんとします。もちもちの食感が生きています。
使うもの：卵 8個
工程 七
ゆで卵2個を半分に切って皿に盛ります。えごま油大さじ1、塩少々、こしょうまたはペペロンチーノ少々をふっていただきます。ピリッともちもちした味わいです。
【補足】
冷蔵卵をそのまま使えて、常温に戻す必要がなく便利です。キッチンペーパーを使うと、酢や塩なしでも殻がつるんとむけます。朝の空腹時に食べると血糖値が安定します。半熟・固ゆでなど時間を調整するだけで、いろいろな固さで楽しめます。子供もよく食べるので、家族みんなにおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 188kcal | 13g | 2g | 14g | 1g | 849mg |
