ワンパンチャプチェ
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
野菜を蒸してシャキシャキとした食感とあっさりとした味わいを生かした簡単チャプチェ。ワンパン一つで油っこさがなく、手早く完成。
#🎉 記念日・行事#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 春雨200g
- チャプチェ用豚肉200g
- にんじん1個
- ほうれん草100g
- 醸造醤油大さじ4
- きび砂糖大さじ2
- オリーブオイル30ml
- 赤パプリカ0.5個
- 黄パプリカ0.5個
- 玉ねぎ0.5個
- しいたけ60g
- 野菜だしの素1パック
- ミネラルウォーター500ml
- ごま油大さじ1
- ごま5g
作り方
工程 0
春雨は水に30分以上浸し、水で一度すすいで準備します。こうすると春雨が柔らかく戻り、味がよく絡みます。
使うもの：春雨 200g
00:00/ 30:00工程 一
にんじん、赤パプリカと黄パプリカ各半分、玉ねぎ半分、しいたけ2～3個を薄く千切りにし、ほうれん草も準備します。特ににんじんは厚く切ると中まで火が通らないことがあるので、薄く切ってください。
使うもの：ほうれん草 100g赤パプリカ 0.5個にんじん 1個
工程 二
蒸し器にミネラルウォーター500mlを入れ、水が沸騰したら野菜を入れて4分間蒸します。ほうれん草は冷水で洗い、残りの野菜は粗熱を取ってシャキシャキとした食感を保ちます。
使うもの：ほうれん草 100g
00:00/ 04:00工程 三
ワンパンにオリーブオイル少々をひき、チャプチェ用豚肉200gをよくほぐしながら炒めて固まりを防ぎます。戻した春雨と醸造醤油大さじ4、きび砂糖大さじ2、野菜だしの素1袋を加え、中強火で5分間煮詰めて、味が春雨に絡むようにします。
使うもの：春雨 200g
00:00/ 05:00工程 四
春雨が煮えたら火を止め、蒸した野菜、ごま油、いりごまを加えて大きめのボウルで混ぜます。フライパンの余熱で春雨がふやけないように、ボウルで混ぜて完成です。
使うもの：ごま油 大さじ1春雨 200gごま 5g
【補足】
野菜を一つずつ炒めずに一度に蒸すと、油の使用を減らし、シャキシャキとした食感を生かし、時間も節約できます。肉は油をひいてほぐしながら炒めると、味が均一に絡み、固まりません。春雨は無添加の国産を使用すると安全で、価格差もほとんどありません。混ぜるときは大きめのボウルを使い、フライパンの余熱で春雨がふやけないようにします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 951kcal | 28g | 121g | 41g | 22g | 1952mg |
