簡単で美味しいえごまの粉の大根スープ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
えごま油で炒めた大根のさっぱりとした味わいと、えごまの粉の香ばしさが調和した、あっさりとしたヘルシーなスープ料理です。
#🍲 二日酔いごはん#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大根1/3個
- えごま油大さじ1
- 煮干し昆布だし1L
- えごまの粉大さじ2
- クッカンジャン大さじ1
- 塩少々
- 長ねぎ少々
作り方
工程 0
大根は皮をきれいに洗うかむき、適度な厚さの細切りにして準備します。薄すぎると調理中に崩れることがあるので、食感を考慮して切ってください。
使うもの：大根 1/3個
工程 一
鍋にえごま油大さじ1をひき、細切りにした大根を入れて炒めます。大根が少し透き通り、えごま油の香りがなじむまでしっかり炒めるのがポイントです。
使うもの：えごま油 大さじ1大根 1/3個
工程 二
炒めた大根に、用意した煮干し昆布だし1Lを注ぎ、強火で沸かします。だしが沸騰すると、大根のさっぱりとした味わいがスープに染み出します。
使うもの：大根 1/3個
工程 三
えごまの粉大さじ2、クッカンジャン大さじ1を加え、塩を少々足して味を調えます。えごまの粉がダマにならないよう、調理用スプーンでよく混ぜながら煮てください。
使うもの：えごまの粉 大さじ2塩 少々
工程 四
最後に小口切りにした長ねぎを加え、ひと煮立ちさせて仕上げます。長ねぎの香りがスープの後味をすっきりとまとめます。
使うもの：長ねぎ 少々
【補足】
大根をえごま油で先に炒めることで、スープが格段にコクと深みのある味わいになります。えごま油がない場合はごま油で代用しても構いません。えごまの粉の量は、スープのとろみ具合を見ながらお好みで加減してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 92kcal | 3g | 7g | 10g | 2g | 994mg |
