エアフライヤーカルビ焼き
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
エアフライヤーで20分で完成する甘辛カルビ焼きです。砂糖と酢を使った血抜きのコツで、臭みがなく柔らかい味わいが特徴です。
#🔌 エアフライヤー#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- カルビ800g
- 砂糖大さじ3
- 酢大さじ1
- 醤油大さじ5
- 料理酒大さじ2
- 水あめ大さじ3
- ごま油大さじ1
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
カルビが十分に浸かる量の水に砂糖大さじ1と酢大さじ1を加え、20分間浸して血抜きをします。その後、流水でよく洗って不純物を除き、水気を切ります。
使うもの：カルビ 800g
00:00/ 20:00工程 一
計量カップまたは小さなボウルに、醤油大さじ5、料理酒大さじ2、砂糖大さじ2、水あめ大さじ3、ごま油大さじ1、こしょう少々を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜてタレを作ります。
使うもの：砂糖 大さじ3
工程 二
血抜きしたカルビを大きめのボウルに入れ、準備したタレをすべて注ぎます。タレが肉のすき間に行き渡るように、手でよく揉み込みます。
使うもの：カルビ 800g
工程 三
エアフライヤーのバスケットまたはトレイに、味付けしたカルビを重ならないように並べます。180度に予熱したエアフライヤーで20分間加熱を開始します。
使うもの：カルビ 800g
00:00/ 20:00工程 四
調理中、10分ほど経過したらエアフライヤーを開けてカルビを一度裏返します。こうすることでタレが焦げず、表裏がきつね色に均一に焼き上がります。
使うもの：カルビ 800g
00:00/ 10:00
【補足】
血抜きの際に砂糖と酢を加えると、浸透圧の効果で短時間で臭みを効果的に除去できます。エアフライヤーで調理する際は、カルビが重ならないように広げて並べると、熱風が均一に当たり、全体がカリッと焼き上がります。タレに水あめを加えると、仕上がりにつやが出て食欲をそそる色合いになり、調理中に残ったタレを塗り重ねると風味が一層深まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1209kcal | 80g | 56g | 75g | 44g | 2712mg |
