アーリオ・オーリオ・パスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
にんにくとオリーブオイルの香ばしさが主体のシンプルなイタリアンパスタで、鷹の爪の辛みとチーズのコクが合わさり、あっさりとした味わいに仕上がります。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- パスタ95g
- 水1000ml
- 塩大さじ0.6
- オリーブオイル45g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- にんにく（丸ごと）10個
- 玉ねぎ（みじん切り）大さじ16
- 鷹の爪小さじ3
- 茹で汁400ml
- グラナ・パダーノチーズ15g
- パセリ小さじ1
作り方
工程 0
鍋に水1Lを入れ、塩10gを加えて沸かします。沸騰したお湯にパスタ95g（98本）を入れて茹でます。麺が茹で上がったら水気を切らずに、茹で汁ごと使います。
工程 一
フライパンにオリーブオイル45gをたっぷり入れ、中火にかけて温めます。オイルが熱くなったら、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて炒め、にんにくの香りを出し、煙が少し立つまで保ちます。
工程 二
みじん切りにした玉ねぎ大さじ1（15g）を加えて炒め、さらに丸ごとのにんにく10個を加えます。鷹の爪3個を潰して加え、ソースを作ります。ソースが香ばしい香りを放つまで中火で2〜3分炒めます。
00:00/ 03:00工程 三
茹でたパスタをフライパンに移し、オイルソースと和えます。茹で汁をお玉1〜2杯加え、とろみがつくまで混ぜながら炒めます。ソースが麺に均等に絡んだら火を止めます。
使うもの：パスタ 95g茹で汁 400ml
工程 四
パスタをお皿にきれいに盛ります。グラナ・パダーノチーズを少々ふりかけ、パセリを軽くのせて仕上げます。チーズが少し溶けるまでしばらく置けば完成です。
使うもの：グラナ・パダーノチーズ 15gパスタ 95gパセリ 小さじ1
【補足】
イタリア出身の専門家によると、美味しいオリーブオイルを使用し、安いオイルを混ぜてはいけません。パスタはデ・チェッコなどの普通の製品を使い、ブロンズ型のものではありません。麺の本数で量を正確に把握して再現します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 904kcal | 22g | 93g | 52g | 3g | 3654mg |
