キムチチーズチヂミ
調理時間 15分3人前作者 살찌는엄마레시피
寒い冬の夜、暖かい部屋で友達とビールを片手に楽しむ夜食にぴったり！冷凍庫に余っていたチーズを入れて、香ばしくて塩気の効いたキムチチーズチヂミを作ってみてください。外はサクサク、中はもちもちで食欲をそそります。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
- 古漬けキムチ400g
- 玉ねぎ0.5個
- 青唐辛子1個
- 長ねぎ0.3本
- チーズ50g
- サラダ油45ml
- チヂミ粉120g
- 水200ml
作り方
工程 一
玉ねぎ（1/2個）は薄く長めの千切りにしてシャキシャキした食感を加え、青唐辛子（1本）と長ねぎ（1握り/約30g）は小口切りにして、ピリッと香ばしい香りが立つように準備します。古漬けキムチ（2カップ/約400g）は食べやすい大きさに切りますが、小さく切りすぎず、キムチのシャキシャキ感を残すようにします。
使うもの：古漬けキムチ 400g長ねぎ 30本玉ねぎ 0.5個青唐辛子 1個
工程 二
ボウルにチヂミ粉（1カップ/200ml）と冷たい氷水（1カップ/200ml）を入れて、滑らかに混ぜ、ダマができないように均一に混ぜてチヂミの生地を作ります。こうすると、チヂミがよりサクサクもちもちに焼き上がります。
使うもの：水 200mlチヂミ粉 200g
工程 三
できた生地に準備した材料（玉ねぎ、青唐辛子、長ねぎ、キムチ）を加え、冷凍庫に残っていたチーズ各種（1握り/約50g）を砕いて入れ、全体に混ぜ合わせてキムチチヂミの生地を完成させます。チーズが溶けて香ばしい味わいが加わるので、初心者の方でも簡単に作れます。（チーズは省略可）
使うもの：古漬けキムチ 400g長ねぎ 30本玉ねぎ 0.5個青唐辛子 1個チーズ 50g
工程 四
フライパンを中火で熱し、サラダ油（多め/約大さじ3）をひいて、生地をスプーンで落とし入れ、片面がきつね色になりサクサクした音がするまで、前後を返しながら焼きます。油が適度に染み込んで、より美味しくいただけます。
使うもの：サラダ油 3ml
【補足】
チヂミを焼くときは、フライパンを強火で十分に予熱してから中火に調節し、メイラード反応でサクサクの表面を作ります。チーズが足りない場合は、モッツァレラチーズ50gを細かく砕いて加えると、さらにもちもちした食感が楽しめます。生地に醤油小さじ1を加えると、キムチの酸味と調和して風味が一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 385kcal | 10g | 38g | 22g | 5g | 1837mg |
