豚バラ薄切り肉と牛バラ薄切り肉の豆腐炒め
調理時間 15分2人前作者 정화
豚バラ薄切り肉と牛バラ薄切り肉のもちもちとした食感が、豆腐の柔らかさと調和する栄養満点の炒め物です。玉ねぎとにんにくの風味が肉の臭みを消し、シンプルな味付けで深い味わいを出せるので、家庭で手軽に楽しめます。おつまみにも最適！
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 豚バラ薄切り肉300g
- 牛バラ薄切り肉200g
- 豆腐1丁
- 玉ねぎ1個
- にんにく5個
- 長ねぎ1本
- コチュジャン大さじ2
- 濃口醤油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- ごま油大さじ1
- サラダ油30ml
作り方
工程 0
豚バラ薄切り肉と牛バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切ってください。玉ねぎは半月切りにし、にんにくは薄切りに、長ねぎは斜め切りにしてください。豆腐は大きめの一口大に切り、水気を切ってください。
使うもの：豚バラ薄切り肉 300g牛バラ薄切り肉 200gにんにく 5個玉ねぎ 1個長ねぎ 1本豆腐 1丁
工程 一
コチュジャン、濃口醤油、砂糖をボウルに入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ってください。この調味料が肉のうま味を引き立てます。
使うもの：コチュジャン 大さじ2濃口醤油 大さじ2砂糖 大さじ1
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、中火でにんにくの薄切りを炒めて香りを出してください。きつね色になったら、豚バラ薄切り肉と牛バラ薄切り肉を加え、強火で3分間素早く炒めて肉汁を閉じ込めてください。
使うもの：豚バラ薄切り肉 300g牛バラ薄切り肉 200gにんにく 5個サラダ油 30ml
00:00/ 03:00工程 三
玉ねぎと長ねぎを加えて2分間さらに炒め、野菜がしんなりしたら合わせ調味料を加えて全体に絡めてください。鍋の香ばしさが染み込み、深い風味が引き立ちます。
使うもの：玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
00:00/ 02:00工程 四
豆腐を加えて2分間、慎重に返しながら炒め、豆腐に調味料がしっかり絡むようにしてください。最後にごま油を回しかけて香ばしさを加え、火を止めてください。
使うもの：ごま油 大さじ1豆腐 1丁
00:00/ 02:00
【補足】
肉は強火で素早く炒めて、もちもち感を保ってください。豆腐は最後に入れて形が崩れないようにしてください。辛さを増したい場合は、青唐辛子をひとつかみ追加してください。残った炒め物はご飯に混ぜて食べたり、チャーハンにリメイクできます。濃口醤油はクッカンジャンで代用可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1522kcal | 61g | 28g | 126g | 15g | 1170mg |
