トンナムルムチム（トンナムルの和え物）
調理時間 7分2人前作者 うまいレシピ
海の香りたっぷりでシャキシャキしたトンナムルを甘酸っぱいタレで和えた、さわやかでヘルシーな冬の副菜です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- トンナムル200g
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 粉唐辛子小さじ3
- にんにく3個
- 塩大さじ0.3
- いりごま大さじ1
- コチュジャン大さじ3
- オリゴ糖大さじ1
- にんじん0.5個
- 玉ねぎ0.5個
作り方
工程 0
トンナムルを流水でよく洗って準備します。砂や異物を完全に取り除くと、海の香りがそのまま生きます。
使うもの：トンナムル 200g
工程 一
沸騰したお湯に鍋を先にかけ、トンナムルを入れて中火で2分間茹でます。トンナムルが明るい緑色に変わり、もちっとするまで茹でて火を止めます。こうすると食感がシャキッと保たれます。
使うもの：トンナムル 200g
00:00/ 02:00工程 二
茹でたトンナムルをすぐに冷水に移し、1～2回すすぎます。冷水で洗うと熱が早く冷めて色と食感が鮮やかになります。
使うもの：トンナムル 200g
工程 三
すすいだトンナムルを食べやすい長さに切ります。長すぎると食べにくいので、一口大の3～4cm程度に切ります。
使うもの：トンナムル 200g
工程 四
調味料として、酢大さじ2、砂糖大さじ2、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、細かい塩小さじ1、いりごま大さじ1、コチュジャン大さじ3、オリゴ糖大さじ1をボウルに入れます。スプーンでよく混ぜて、甘酸っぱくてピリッとしたソースを作ります。
使うもの：にんにく 3個
工程 五
彩りと食感を良くするために、にんじんと玉ねぎを薄く千切りにして準備します。薄く切るとトンナムルとよく合い、シャキシャキ感が増します。
使うもの：トンナムル 200gにんじん 0.5個玉ねぎ 0.5個
工程 六
切ったトンナムルに準備したタレとにんじん、玉ねぎを加え、手で優しく和えます。タレが全体に行き渡り、つやが出るまで約1分混ぜます。こうすると海の香りと甘酸っぱさがよく調和します。
使うもの：トンナムル 200gにんじん 0.5個玉ねぎ 0.5個
00:00/ 01:00
【補足】
粉唐辛子を加えるとピリッとした辛味が加わり風味が引き立ちます。コチュジャンは必ず入れて、つやとまろやかな味を出し、オリゴ糖大さじ1で甘みを優しく調整します。にんじんと玉ねぎを加えると彩りがきれいで食感がよりシャキシャキになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 207kcal | 4g | 44g | 3g | 25g | 1236mg |
