キム・ジンスンのチェユッポックム
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
甘辛い万能ソースが染み込んだ、もっちりとした豚肩ロース肉とたっぷりの玉ねぎ、長ねぎが絶妙なプロの味のチェユッポックム。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース肉600g
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- 粉唐辛子小さじ2
- 濃口醤油大さじ2
- みりん大さじ2
- 水あめ大さじ2
- 砂糖大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
作り方
工程 0
粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ2、みりん大さじ2、水あめ大さじ2、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1、コチュジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を混ぜて万能ソースを作ります。このソースはお好みで調整可能で、砂糖は甘さを控えたい場合は省略できます。
使うもの：砂糖 大さじ1
工程 一
豚肩ロース肉600gを一口大に切って準備します。豚肩ロース肉は脂身が入っていて美味しいです。
使うもの：豚肩ロース肉 600g
工程 二
玉ねぎ1個を千切りにし、長ねぎ1本を斜め切りにしてたっぷり準備します。野菜がたっぷり入ることで食感が際立ちます。
工程 三
フライパンに油をひき、豚肩ロース肉を中火で炒め、血が抜けて表面が焼けるまで5分間混ぜながら炒めます。豚肉は油を十分に使うと柔らかくなります。
使うもの：豚肩ロース肉 600g
00:00/ 05:00工程 四
玉ねぎと長ねぎを加えて2分間炒め、玉ねぎが少し透き通ってきたら万能ソースの2/3を加え、強火で3分間炒めてソースが肉に絡むようにします。ソースが足りなければ追加してください。
使うもの：玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
00:00/ 05:00
【補足】
豚肩ロース肉は脂身が多く、チェユッポックムに最適な部位です。オイスターソースを加えることで、強いアクセントと旨味が加わります。万能ソースは事前に作り、炒めた肉に2/3だけ加えて味を見てから追加してください。砂糖は甘さの好みに応じて省略可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 610kcal | 70g | 44g | 16g | 28g | 1092mg |
