韓国かぼちゃとじゃがいものチーズ巻き
調理時間 25分4人前作者 うまいレシピ
もちもちで甘くて香ばしい韓国かぼちゃとじゃがいもをチーズと一緒に巻いて焼いたおかずです。小麦粉を使わず、でんぷんで作るので、もちもちとした食感が楽しめます。ビタミンAとルテインが豊富で、視力保護や美肌に良いです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料4人前
- 韓国かぼちゃ1個
- 塩大さじ1.1
- じゃがいも1個
- 卵3個
- クッカンジャン大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- でんぷん大さじ3
- 青唐辛子2個
- モッツァレラチーズ30g
- サラダ油15ml
作り方
工程 0
韓国かぼちゃを細切りにし、塩大さじ1を加えて10分間漬け、水気を切ります。卵3個を溶きほぐし、塩ひとつまみを加えてよく混ぜます。韓国かぼちゃは細く切ると、巻くときにきれいに折りたためます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個
00:00/ 10:00工程 一
漬けた韓国かぼちゃの水気をしっかり絞り、みじん切りにした青唐辛子、でんぷん大さじ3、クッカンジャン小さじ0.5、にんにく（みじん切り）小さじ1、卵液1個分を加えてよく混ぜます。生地が均一に混ざるように、口をしっかり拭きます。こうすることで、もちもちした食感が生まれます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個青唐辛子 2個
工程 二
弱火で油をひいたフライパンに、スライサーで薄切りにしたじゃがいも半個分を広げ、その上に生地の半量を均等に広げます。蓋をして2分ほどそのままにします。じゃがいもが半透明になるまで待ちます。
使うもの：じゃがいも 1個
00:00/ 02:00工程 三
蓋を開け、卵液1個分を流し入れ、裏返してからもう一度裏返します。卵液が均一に染み込むようにします。こうして2回裏返すと、表面がきつね色になります。
工程 四
卵液が固まったところにモッツァレラチーズをのせ、3回ほど折りたたみます。チーズが溶けてうま味が染み込むまで折ります。完成した韓国かぼちゃとじゃがいものチーズ巻きをお皿に盛り付けます。
使うもの：モッツァレラチーズ 30g韓国かぼちゃ 1個じゃがいも 1個
【補足】
韓国かぼちゃは細く切ると巻きやすく、もちもちした食感が引き立ちます。じゃがいもはスライサーで薄く切ると、カリッとした食感が加わります。青唐辛子はお好みで加え、辛さをプラスできます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 192kcal | 9g | 18g | 10g | 2g | 2006mg |
