バター醤油卵かけご飯
調理時間 10分1人前評価 3.8 (23)作者 고기러버_Meat
バターの香ばしくまろやかな風味が染み込んだ醤油卵かけご飯です。温かいご飯一粒一粒に濃口醤油の塩気と、こんがり焼いた卵のしっとりとした食感が調和し、口の中でとろけるような満足感のある一品です。忙しい朝に10分で手軽に作れるので、一人暮らしの方の栄養満点なひとりご飯にぴったり。週末のブランチや軽いおもてなしにも特別な味わいで楽しめます。バターの香りがほのかに広がり、半熟卵の柔らかさとご飯のもちもち感が絶妙にマッチし、毎日食べても飽きのこない魅力があります。
#🥐 ブランチ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ご飯0.8杯
- 卵2個
- わけぎ5g
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ1
- 料理酒大さじ1
- バター大さじ2
- サラダ油15ml
- いりごま大さじ0.1
作り方
工程 一
わけぎ5gを細かく小口切りにして、飾り用に準備します。こう切ると料理に爽やかな風味が加わります。
使うもの：わけぎ 5g
工程 二
フライパンにバター大さじ2とサラダ油大さじ1を入れ、中火でゆっくり熱します。バターが溶けて香ばしい香りが立ったら、フライパンが適度に熱くなった状態です。バターだけだと焦げやすいので、サラダ油を一緒に入れて安定して調理します。
使うもの：バター 大さじ2サラダ油 1ml
工程 三
バターが完全に溶け、フライパンが十分に熱くなったら、卵2個を割り入れます。中火で白身が白く固まり、縁が少しこんがりとするまで約1分焼きます。黄身は半熟に保ち、柔らかい食感を楽しめます。
使うもの：卵 2個
00:00/ 01:00工程 四
卵の白身が固まったら、濃口醤油大さじ1と料理酒大さじ1を加え、弱火で煮詰めながら火を通します。ソースが沸騰し始め、卵に染み込んで塩気とまろやかさが広がるよう、フライパンを軽く揺すりながら全体に絡めます（半熟なら約30秒。完熟の場合は、ヘラで裏返して黄身を完全に固めてください）。
使うもの：料理酒 大さじ1濃口醤油 大さじ1
00:00/ 00:30工程 五
器にご飯150gを盛り広げ、焼いた卵を上にのせます。フライパンを少し傾けて残ったソースをご飯の周りに回しかけると、ソースが染み込んでしっとりと美味しくなります。
使うもの：ご飯 150杯
工程 六
小口切りにしたわけぎを料理の上に全体に散らし、いりごま小さじ0.1を軽くふりかけて仕上げます。わけぎの爽やかな香りといりごまの香ばしさが加わり、見た目も美しく美味しい盛り付けが完成します。
使うもの：わけぎ 5gいりごま 大さじ0.1
【補足】
卵を焼くときは中火を保ち、フライパンを軽く揺すってメイラード反応を起こすと、より香ばしくカリッとした食感に仕上がります。バターが足りない場合はマーガリン大さじ1を追加して、まろやかな風味を保ってください。わけぎの代わりに長ねぎ10gを細切りにして使うと、爽やかな風味が加わります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 751kcal | 19g | 58g | 49g | 6g | 970mg |
