精肉店秘伝ユッケソース
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
精肉店から伝授された秘法で、醤油とニンニクの風味が調和したユッケ専用ソースです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 醤油大さじ3
- 塩大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1.5
- こしょう大さじ1/3
- ごま油大さじ2
作り方
工程 0
ボウルにモンゴル醤油大さじ3を入れます。ユッケの基本的な味付けのベースになります。
工程 一
花塩小さじ0.5を加えます。醤油だけでは足りない塩味をすっきりと補います。
工程 二
みじん切りにんにくを大さじ1.5入れます。にんにくは多ければ多いほどユッケの風味が良くなるので、たっぷり入れるのがおすすめです。
工程 三
こしょう小さじ1/3とごま油大さじ2を加えます。こしょうは肉の臭みを取り除き、ごま油は香ばしい香りを最大限に引き出します。
使うもの：こしょう 大さじ1/3ごま油 大さじ2
工程 四
調味料が固まらないようにスプーンでよく混ぜてソースを完成させます。準備したユッケ用の肉に和えてお召し上がりください。
【補足】
みじん切りにんにくをたっぷり入れることで、ユッケの臭みを完全に抑え、うま味が引き立ちます。モンゴル醤油を使うと独特の深い味わいが出せるのでおすすめです。塩は粒子の細かい花塩を使うと、調味料に馴染みやすく溶け込みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 281kcal | 3g | 10g | 27g | 1g | 4913mg |
