牛乳ロゼトッポギ

材料2人前

• トッポギ用餅250g
• さつま揚げ100g
• ウインナー100g
• ベーコン60g
• マッシュルーム60g
• 玉ねぎ0.5個
• 長ねぎ0.5本
• サラダ油15ml
• バター大さじ1
• にんにく（みじん切り）大さじ0.5
• パセリ小さじ1
• 青唐辛子0.5個
• 牛乳350ml
• トマトソース75ml
• コチュジャン大さじ1
• 粉唐辛子小さじ3
• カレー粉大さじ0.1
• ダシダ小さじ1
• オリゴ糖大さじ1
• スライスチーズ2枚

作り方

1. 工程 一

   トッポギ用餅を冷水でさっと洗い、餅同士がくっつかないようにほぐしてから、水気をしっかり切ります。さつま揚げは餅と同じくらいの大きさに切って準備します。ベーコンは細切りにしてカリカリに炒められるようにし、ウインナーは表面に何本か切り込みを入れて、フライパンで膨らむようにします。長ねぎは0.5cm幅の小口切りにして香りを添える準備をし、玉ねぎは薄切りにして炒めたときに透き通るように、マッシュルームは薄切りにして柔らかい食感にします。

   使うもの：トッポギ用餅 250gベーコン 60gウインナー 100gマッシュルーム 60g玉ねぎ 0.5個さつま揚げ 100g

2. 工程 二

   深めのフライパンにサラダ油大さじ1とバター大さじ1を入れ、中弱火でバターが溶けて香りが立つまで加熱します。長ねぎとにんにく（みじん切り）小さじ1/2を加え、にんにくがきつね色になり香ばしい香りがするまで炒めます。にんにくが焦げないように火加減に注意しながら、香りが十分に広がるようにします。

   使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.5バター 大さじ1

3. 工程 三

   長ねぎがしんなりして少し透き通ってきたら、玉ねぎを加えて中火で炒め、玉ねぎが透き通って縁がきつね色になるまで続けます。次にベーコン、ウインナー、マッシュルームを加え、ウインナーの切り込みが開き、脂がじゅわっと出て音がするまで炒めます。材料が均一に混ざり香りが立つように、ヘラで軽く混ぜます。

   使うもの：ベーコン 60gウインナー 100gマッシュルーム 60g玉ねぎ 0.5個

4. 工程 四

   火を中弱火に落とし、粉唐辛子小さじ3、トマトソース75ml、コチュジャン大さじ1を加えます。材料がよく混ざるように軽く炒め、粉唐辛子の色が全体に広がり、トマトの香りがほのかに立つまで加熱します。調味料が焦げないように火加減に注意します。

   使うもの：コチュジャン 大さじ1粉唐辛子 小さじ3トマトソース 75ml

5. 工程 五

   牛乳350mlをゆっくりと加えて混ぜ、中火にしてソースが沸騰するまで加熱します。牛乳が分離しないようにヘラで優しく混ぜ、均一に溶けてクリーミーな濃度になるまで続けます。ソースがぐつぐつと沸騰し始めたら次のステップに進みます。

   使うもの：牛乳 350ml

6. 工程 六

   ソースが沸騰したら、カレー粉小さじ1/10、オリゴ糖大さじ1、ダシダ小さじ1、スライスチーズ2枚を小さくちぎって加えます。チーズが溶けて滑らかに混ざり、ソースがコクと甘みでまとまるまで中火で混ぜながら完全に溶かします。ソースがなめらかでつややかになるようにします。

   使うもの：ダシダ 小さじ1スライスチーズ 2枚オリゴ糖 大さじ1カレー粉 大さじ0.1

7. 工程 七

   さつま揚げとトッポギ用餅を加え、中火で煮込みながらソースがとろりと濃くなるまで加熱します。餅がソースを吸収し、もちもちと柔らかくなるまで煮ます。辛さをプラスしたい場合は、青唐辛子1/2本を薄切りにして加えます。出来上がった料理を器に盛り、パセリ小さじ1を全体にふりかけて香りを添えて仕上げます。

   使うもの：トッポギ用餅 250gさつま揚げ 100g青唐辛子 0.5個パセリ 小さじ1

栄養成分1人分あたり

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