ファンテチェムチム（干しスケトウダラの和え物）
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
甘辛いタレでコリコリした干しスケトウダラを和えた家庭的なおかずで、珍味チェより美味しく、のりに巻いて食べるのもおすすめです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 下処理済みの干しスケトウダラ150g
- えごま油大さじ3
- 粉唐辛子大さじ2
- 醤油大さじ2
- 梅シロップ大さじ1
- 米あめ大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 焼酎100ml
- コチュジャン大さじ2
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
下処理済みの干しスケトウダラを食べやすい大きさに切ります。こう切ると一口で食べやすくなります。
使うもの：下処理済みの干しスケトウダラ 150g
工程 一
干しスケトウダラにえごま油大さじ3をかけ、手でよくコーティングしてください。えごま油が染み込んで、干しスケトウダラがきれいで柔らかくなります。
使うもの：えごま油 大さじ3
工程 二
コーティングした干しスケトウダラに粉唐辛子をふりかけ、よく混ぜてください。粉唐辛子が均一に絡み、色合いが美しくなります。
使うもの：粉唐辛子 大さじ2
工程 三
フライパンに醤油大さじ2、梅シロップ大さじ1、米あめ大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ2、焼酎2杯、コチュジャン大さじ2を入れ、中火でよく混ぜながら煮ます。沸騰し始めたら火を止めて冷ましてください。
工程 四
冷ましたタレにごま油大さじ1を加え、よく混ぜてください。ごま油が風味を加えます。
使うもの：ごま油 大さじ1
工程 五
準備した干しスケトウダラにタレを加え、よく和えてください。いりごまを少々ふりかけて仕上げたら完成です。
使うもの：いりごま 大さじ1
【補足】
えごま油で干しスケトウダラを先にコーティングすると、色合いがきれいになり柔らかくなります。タレは中火で煮てアルコールを飛ばし、冷ましてからごま油を加えて風味を引き出します。のりに巻いて食べるとさらに美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 692kcal | 52g | 34g | 33g | 16g | 1046mg |
