電子レンジ7分チャプチェ
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
電子レンジで手軽に作る、柔らかくて香ばしいチャプチェです。パーティーやおもてなしにぴったり。ソースが濃厚で具材がよく絡み、伝統的な炒めチャプチェと見分けがつきません。
#🏠 ホームパーティー
材料2人前
- 春雨100g
- にんじん0.2個
- パプリカ1個
- 玉ねぎ0.5個
- ひらたけ50g
- チンゲン菜30g
- 濃口醤油大さじ4
- 料理酒大さじ1
- 砂糖大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ごま油大さじ2
- いりごま大さじ2
- 水100ml
- オリーブオイル10ml
作り方
工程 0
春雨100gをぬるま湯に30分浸して柔らかく戻します。戻した春雨にオリーブオイル少々を絡めておくと、具材がくっつきにくくなります。こうすることで電子レンジ調理時に均一に火が通ります。
使うもの：春雨 100g
00:00/ 30:00工程 一
にんじん1/5本、パプリカ1個、玉ねぎ1/2個、ひらたけ1/2パックを薄く千切りにします。千切りの厚さを0.3cm程度に揃えると、電子レンジの熱でしっかり火が通ります。具材を厚く切りすぎると食感が硬くなることがあります。
工程 二
耐熱ボウルに戻した春雨を入れ、その上ににんじん、パプリカ、玉ねぎ、ひらたけの順に重ねます。濃口醤油大さじ4、料理酒大さじ1、砂糖大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1、水100mlを混ぜたソースを全体にかけます。ソースが具材に染み込むようによく混ぜると味がなじみます。
使うもの：にんじん 0.2個パプリカ 1個ひらたけ 50g玉ねぎ 0.5個春雨 100g
工程 三
耐熱ボウルに蓋をして電子レンジに入れ、600Wで7分加熱します。途中で一度混ぜると均一に火が通ります。具材が透き通り柔らかくなれば完璧です。
00:00/ 07:00工程 四
7分後に取り出し、チンゲン菜少々を加えて余熱で1分ほどさらに加熱します。チンゲン菜がしんなりするまで待つと、シャキシャキした食感が保たれます。加熱しすぎると色が変わります。
使うもの：チンゲン菜 30g
00:00/ 08:00工程 五
最後にごま油大さじ1といりごま大さじ1を追加して混ぜます。香ばしい香りが立ったら完成です。出来立てが一番美味しいです。
【補足】
チンゲン菜は電子レンジ調理後の余熱だけで火を通すと、シャキシャキ感が残ります。ソースが味の決め手なので、調味料の割合を正確に守ってください。前日に具材を下ごしらえしておけば、当日7分で完成します。春雨にオリーブオイルをまぶしておくと、具材同士がくっつきません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 522kcal | 7g | 75g | 23g | 23g | 2011mg |
