ナスの釜飯
調理時間 35分2人前作者 うまいレシピ
肉を使わずに、柔らかいナスと香ばしいエリンギの旨味がご飯に染み込んだ絶品の釜飯です。ピリ辛で香ばしいタレを混ぜて食べます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
- なす2個
- エリンギ150g
- 長ねぎ0.5本
- 油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 醤油大さじ8
- えごま油大さじ2
- 米150g
- 水150ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ6
- ごま油大さじ2
- いりごま大さじ2
作り方
工程 0
ナス2本を斜め切りにし、エリンギ3本を食べやすい大きさに切って準備します。長ねぎを小口切りにしておきます。こうして先に切って準備しておくと調理がスムーズです。
使うもの：長ねぎ 0.5本
工程 一
フライパンに油大さじ1をひき、中火で予熱したら長ねぎを入れてネギ油が出るまで炒めます。ネギ油が出たら、切ったナスとエリンギを加え、中火で食材が軽く火が通るまで約3分間混ぜながら炒めます。ネギ油が出ると香りが良くなります。
使うもの：エリンギ 150g長ねぎ 0.5本油 大さじ1
00:00/ 03:00工程 二
ナスとエリンギが柔らかくなったら、醤油大さじ2とオイスターソース大さじ1を加え、強火にして炒め、タレが食材に絡むようにします。スプーンに付いたタレもこそげ取りながら1〜2分さらに炒め、ソースが煮詰まったら火を止めます。タレがよく絡むと味が引き立ちます。
使うもの：エリンギ 150g
00:00/ 02:00工程 三
鍋にえごま油大さじ2をひき、水に浸しておいた米を加えて中火で軽く炒め、米が透明になったら水を米と1:1の割合で注ぎ、蓋をします。強火で沸騰させたら中火に落とし、7分間炊きます。水の割合1:1でも十分に膨らみます。
使うもの：米 150g水 150ml
00:00/ 07:00工程 四
ご飯が炊ける間に、長ねぎのみじん切り少々、醤油大さじ6、にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ2、ごま油大さじ2、いりごま大さじ2を混ぜてタレを作ります。材料をよく混ぜて、ピリ辛で香ばしいタレにします。粗びき粉唐辛子を使うとより美味しいです。
使うもの：粉唐辛子 小さじ6長ねぎ 0.5本
工程 五
ご飯が炊けたら蓋を開け、炒めておいたナスとエリンギの炒め物をのせます。再び蓋をして火を止め、10分間蒸らします。蒸らすことでご飯がふっくらし、食材の味が染み込みます。
使うもの：エリンギ 150g
00:00/ 10:00工程 六
10分後に蓋を開け、すべての材料をしっかり混ぜ合わせます。タレをのせてご飯とよく混ぜて食べます。こうして混ぜて食べると最高に美味しいです。
00:00/ 10:00
【補足】
ネギ油を出して食材に香りをつけると、味わいが深まります。水は米と1:1の割合で十分に膨らみます。タレの材料はスプーンまでしっかりこそげ取って使いましょう。粗びき粉唐辛子を使うとより香ばしくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 759kcal | 19g | 86g | 42g | 7g | 3827mg |
