コチュジャンチャムチの純豆腐チゲ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
コチュジャンチャムチを活用して、別途だしを取らずとも深いコクのある味わいが楽しめる超簡単純豆腐チゲです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- おぼろ豆腐300g
- コチュジャンチャムチ1缶
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ0.5個
- 韓国かぼちゃ0.3個
- 卵1個
- えのきだけ50g
- サラダ油30ml
- 粉唐辛子小さじ3
- いわしエキス大さじ1
- クッカンジャン大さじ1
- 水150ml
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
長ねぎ1本を小口切りにして準備します。鍋にサラダ油大さじ2をひき、切った長ねぎを入れて中火でねぎの香りが立つまで炒めます。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 一
ねぎ油が出てきたら、コチュジャンチャムチ1缶と粉唐辛子大さじ1を加えて一緒に炒めます。コチュジャンチャムチの油と粉唐辛子が合わさって、風味豊かなコチュジャン油ができます。
使うもの：コチュジャンチャムチ 1缶粉唐辛子 小さじ3
工程 二
玉ねぎ1/2個をさいの目切りにして鍋に加え、玉ねぎが透き通るまでしっかり炒めて甘みを引き出します。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 三
おぼろ豆腐1パックを入れ、空のツナ缶に水を満たして1缶分の水を注ぎます。おぼろ豆腐からも水分が出るので、水を入れすぎないことが大切です。
使うもの：おぼろ豆腐 300g水 150ml
工程 四
韓国かぼちゃを食べやすい大きさに切って加えた後、いわしエキス大さじ1とクッカンジャン大さじ1を入れて味を調えます。クッカンジャンがない場合は塩で代用して、さっぱりと仕上げられます。
使うもの：クッカンジャン 大さじ1韓国かぼちゃ 0.3個
工程 五
チゲがぐつぐつと沸騰したら、えのきだけと卵1個をのせ、こしょうを少々ふります。最後に飾り用の長ねぎを軽くのせて、ひと煮立ちさせて完成です。
使うもの：えのきだけ 50gこしょう 小さじ0.5長ねぎ 1本
【補足】
コチュジャンチャムチを使うのがこのレシピのポイントで、だしなしでもうま味が出せます。水の量を調整するのが難しいときは、空のツナ缶を計量カップ代わりに使うと便利です。クッカンジャンがない場合は、塩で好みの味に調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 948kcal | 65g | 35g | 62g | 9g | 5353mg |
