コストコピスタチオ ドバイ もちもちクッキー（トゥチョンク）
調理時間 60分5人前作者 うまいレシピ
コストコのピスタチオで手作りした香ばしいスプレッドとサクサクのカダイフ、もちもちのマシュマロ生地が調和するプレミアムデザートです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食
材料5人前
- ピスタチオ230g
- オリーブオイル15ml
- バター大さじ3.5
- カダイフ150g
- ホワイトチョコレート30g
- マシュマロ150g
- ココアパウダー18g
- 脱脂粉乳10g
作り方
工程 0
ピスタチオ230gをミキサーに入れて細かく挽きます。途中でオリーブオイルを少しずつ加え、パサつかず滑らかなスプレッド状になるまで繰り返し挽きます。
使うもの：オリーブオイル 15ml
工程 一
フライパンにバター20gを溶かし、焼きカダイフ150gを加えます。中火でヘラで混ぜながらもう一度炒めると、カダイフの水分が飛んでより香ばしくサクサクした食感が際立ちます。
使うもの：カダイフ 150g
工程 二
炒めたカダイフに、先に作ったピスタチオスプレッドと溶かしたホワイトチョコレートを加えます。材料が一つにまとまるようよく混ぜ、ドバイクッキーの核となる中具を完成させます。
使うもの：ホワイトチョコレート 30gカダイフ 150g
工程 三
完成した中具を約30gずつ取り、手で丸く形を整えます。形を整えたら冷凍庫に入れて30分以上しっかり冷やし、後で外側の生地をかぶせる時に形が崩れないようにします。
00:00/ 30:00工程 四
フライパンにバター30gとマシュマロ150gを入れ、弱火でゆっくり溶かします。マシュマロが完全に溶けたら、ココアパウダー18gと脱脂粉乳10gを加え、ダマなく滑らかに混ぜてもちもちの外側の生地を作ります。
使うもの：マシュマロ 150g
工程 五
できたマシュマロ生地を適量取り、冷凍庫から出した中具を隙間なく包みます。最後にココアパウダーを表面にまんべんなくまぶして手に付かないように仕上げれば完成です。
使うもの：ココアパウダー 18g
【補足】
ピスタチオの皮をむく作業が最も手間なので、市販のむきピスタチオを使うと時間を短縮できます。カダイフをバターで炒める際は焦げないように注意し、きつね色になるまで炒めると風味が最大限に引き出されます。マシュマロ生地を作る時は必ず弱火を保ち、焦げずに柔らかい食感を得られます。動画では、中具を1個あたり30g程度に小分けして作る方法をおすすめしています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 600kcal | 14g | 59g | 39g | 29g | 136mg |
