超簡単チリシュリンプ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
高級中華料理のチリシュリンプを、家で簡単な合わせ調味料で15分で完成させるレシピです。甘酸っぱいソースとぷりぷりのエビの食感が調和し、おつまみやおかずにぴったりです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 冷凍エビ15尾
- 料理酒大さじ3
- 長ねぎ0.2本
- 玉ねぎ0.3個
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 水あめ大さじ1
- ケチャップ大さじ2
- 濃口醤油大さじ2
- 酢大さじ2
- オイスターソース大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
冷凍エビ15尾をボウルに入れ、料理酒大さじ1を加えて解凍します。料理酒はエビ特有の臭みを取り除き、身をより柔らかくする役割を果たします。
使うもの：料理酒 大さじ3
工程 一
長ねぎは小口切りにし、玉ねぎ1/4個はみじん切りにします。野菜を細かく切ることで、炒めたときに香りがよく出て、後でソースとなじみやすくなります。
使うもの：長ねぎ 0.2本
工程 二
砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1、水あめ大さじ1、ケチャップ大さじ2、濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ2、酢大さじ2、オイスターソース小さじ1/2、こしょう少々を混ぜて合わせ調味料を作ります。粉唐辛子が入ってピリ辛でありながら、ケチャップの甘酸っぱさがよく合います。
使うもの：ケチャップ 大さじ2粉唐辛子 小さじ3
工程 三
フライパンにサラダ油をひき、切った長ねぎとにんにく（みじん切り）大さじ1を入れて中火で炒めます。ねぎとにんにくが焦げないように注意しながら、油に香りが十分に移るようにします。
使うもの：サラダ油 10ml長ねぎ 0.2本
工程 四
みじん切りにした玉ねぎを加えて透明になるまで炒め、解凍したエビをすべて加えます。エビの色が赤く変わり火が通るまで、野菜と一緒に全体をよく炒めます。
使うもの：玉ねぎ 0.3個
工程 五
エビがある程度焼けたら、準備した合わせ調味料を注ぎ、2～3分煮詰めます。ソースがとろりとしてエビに味がしっかり絡んだら火を止めて完成です。
00:00/ 03:00
【補足】
冷凍エビを解凍する際に料理酒を使うと、臭み取りに非常に効果的です。玉ねぎをしっかり炒めて甘みを引き出してからエビを加えると、ソースのうま味が際立ちます。最後にパセリパウダーをふると見た目の完成度が上がり、お好みで青唐辛子を加えて辛みをプラスしてもよいでしょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 559kcal | 41g | 72g | 14g | 50g | 2556mg |
