牛バラ薄切り肉とししとうの釜飯
調理時間 35分2人前作者 うまいレシピ
牛バラ薄切り肉のコクとししとうのピリッとした風味が調和した、風味豊かな釜飯です。
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ししとう100g
- しいたけ2個
- 牛バラ薄切り肉150g
- 濃口醤油大さじ1.5
- 水1ml
- めんつゆ大さじ1
- ごま油少々
- こしょう少々
作り方
工程 0
ししとう100gとしいたけ2～3個を食べやすい大きさに切って準備します。
工程 一
釜に牛バラ薄切り肉150gを入れて焼きます。肉から脂が十分に出たら、切ったししとうとしいたけ、濃口醤油大さじ1.5を加えて一緒に炒めます。
使うもの：ししとう 100gしいたけ 2個
工程 二
材料を軽く炒めたら、肉としいたけ、ししとうを別に取り出します。
使うもの：ししとう 100gしいたけ 2個
工程 三
釜に米1カップと水1カップ、めんつゆ大さじ1を入れ、IHの7段階で沸かします。端がグツグツと沸騰してきたら、IHの段階を3に下げます。
工程 四
蓋をして15分間炊きます。15分後、火を止め、先に取り出しておいた肉、ししとう、しいたけを釜の上にのせ、10分間蒸らします。
使うもの：ししとう 100gしいたけ 2個
00:00/ 40:00工程 五
蒸らしが終わったら、ごま油を軽く回しかけ、こしょうをパッパッと振って仕上げます。
使うもの：こしょう 少々ごま油 少々
【補足】
牛バラ薄切り肉から出た油で野菜を炒めると、風味がぐっと深まります。釜飯の水の量は、米と同量にするのが基本です。蒸らすときに肉と野菜をのせることで、食感が硬くならず柔らかく仕上がります。IHの火力は機種によって異なるので、グツグツと沸騰している状態を確認しながら調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 396kcal | 15g | 8g | 29g | 3g | 1353mg |
