豆腐と牛肉のそぼろ丼
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
ほぐした豆腐と牛肉が合わさった、たんぱく質豊富なそぼろで、おかずなしでも満足できるどんぶりです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐1丁
- 牛ひき肉300g
- 青唐辛子1個
- 赤唐辛子1個
- サラダ油15ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- みりん大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- オイスターソース大さじ1
- 醤油大さじ1
- アルロース大さじ1.5
- ごま油大さじ0.5
作り方
工程 0
豆腐を電子レンジで1分加熱して水気を切り、キッチンペーパーで包んでしっかりと水気を拭き取っておきます。こうすることで豆腐がべたつかず、ほろほろとした食感を保てます。
使うもの：豆腐 1丁
00:00/ 01:00工程 一
フライパンにサラダ油をひき、牛ひき肉、にんにく（みじん切り）大さじ1、みりん大さじ1、こしょう少々を入れて中火で水分が完全になくなるまで炒めます。水分がなくなると肉がパラパラになり、香ばしい味わいが引き立ちます。
使うもの：牛ひき肉 300gサラダ油 15ml
工程 二
水気を切った豆腐をフライパンに入れ、ヘラで崩しながら牛肉と一緒にほろほろになるまで2〜3分炒めます。豆腐が肉によく混ざり、たんぱく質豊富なそぼろになります。
使うもの：豆腐 1丁
00:00/ 03:00工程 三
醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、アルロース大さじ1.5、青唐辛子1本と赤唐辛子1本を小口切りにして加え、強火で1分ほど手早く炒めてソースが煮詰まったら完成です。唐辛子が彩りを添え、アルロースがやさしい甘みを出します。
使うもの：アルロース 大さじ1.5
00:00/ 01:00
【補足】
豆腐の水気は電子レンジとキッチンペーパーでしっかり取り除くことで、ほろほろとした食感が生まれます。牛肉は最初に水分が飛ぶまで炒めることで、臭みがなく香ばしくなります。アルロースを使ってカロリーを抑えつつ甘みを出し、ダイエットにも適しています。完成後、ご飯にのせて半熟卵とごま油、ごまをふるとさらに風味が良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 714kcal | 50g | 20g | 52g | 4g | 549mg |
